Рецепт кукурудзяних пластівців був створений зовсім випадково. Втім, це не рідкість для знаменитих страв і продуктів. Винайшли їх жили в штаті Мічиган в XIX столітті брати Келлог. Вони намагалися приготувати собі на вечерю коржі з кукурудзи, але вийшло. Коли брати зробили тісто, їм довелося відлучиться від багаття. А коли вони повернулися, виявилося, що воно зіпсувалося. Є все ж хотілося, тому довелося готувати з того, що було. На перший погляд, ідея була невдалою: все тісто згорнулося в грудки. Тоді брати вирішили все ж його підсмажити. На їхнє здивування, деякі неапетитні коржі стали легкими і повітряними. Так з'явився найпопулярніший сніданок - кукурудзяні пластівці.
У наш час кукурудзяні пластівці, звичайно, на багатті не роблять. Це досить складний процес, в ході якого використовується спеціальний апарат. Кожне зернятко кукурудзи очищають, видаляють зародки, зерно подрібнюють. До Мучке додають воду, цукор і солод - в результаті виходить однорідна маса, яку обробляють паром.
За допомогою спеціального пристрою з маси формують грудки, потім їх сушать і охолоджують. На останньому етапі зерно розплющують, щоб вийшла потрібна форма. І потім пластівці обсмажують в спеціальній печі протягом півтори години.
Як бачимо, процес досить трудомісткий і технологічний. Але можна створити щось на зразок кукурудзяних пластівців і вдома.
Домашні кукурудзяні пластівці
кукурудзяна крупа, цукор, вода.
Крок 1. Зварити сироп, як для варення: в рівних частках взяти цукор і воду, нагріти, помішуючи, і довести все до однорідної маси. Поварити трохи, щоб трохи загусло.
Крок 2. Додати крупу і варити в цукровому сиропі кілька годин. Повинна вийти густа, досить щільна маса.
Крок 3. Після цього кукурудзяну масу залишити охолонути і підсушитися, потім сформувати пласт і розкачати качалкою.
Крок 4. Нарізати ножем на маленькі шматочки або покришити.
Крок 5. Обсмажити пластівці в духовці на температурі 300 градусів. Дочекатися, поки вони не придбають золотистий колір.
Кукурудзяні пластівці і молоко - відмінний сніданок. Правда, не рекомендується захоплюватися ним, так як це блюдо містить велику кількість цукру.
Можна заливати пластівці не тільки молоком, але і різними соками, як фруктовими, так і овочевими. Добре поєднуються вони з киселем - спробуйте з ревеню, він кислий і добре поєднується з солодкими пластівцями.
Печиво з кукурудзяних пластівців
1 стакан кукурудзяних пластівців, 4 ст. л. цукру, 1 яйце, жменю сушеної журавлини, крапля рідкої ванілі, шматочок вершкового масла, щіпка солі.
Крок 1. Відокремити жовток від білка і збити останній в круту піну. Додати до нього цукор і ваніль і ще раз збити.
Крок 2. З'єднати журавлину, пластівці і білки, підсолити. Перемішати.
Крок 3. Деко змастити маслом і підігріти в духовці.
Крок 4. Викласти на нього ложкою підготовлену масу. І поставити в духовку на 180 градусів.
Крок 5. Випікати 30-40 хвилин.
подивитися на Аргументи і Факти