Як зробити карамель для торта
Ніщо не зрівняється з свіжоспеченим домашнім тортом. І хоч випічка торта - процес досить клопіткий, господині готові витратити час, щоб побалувати своїх рідних смачним десертом. Але будь-який торт потрібно не тільки спекти, але ще і красиво прикрасити. Ось тут і потрібно знати, як зробити карамель для торта.
- 3/4 склянки води
- 1 склянка цукру
- 3-5 крапель трехпроцентной оцтової есенції (як варіант, 10-12 крапель розчину лимонної кислоти)
- фарба харчова
- ароматична есенція
Спосіб приготування:
1. Готується карамель для торта дуже легко. Змішуємо цукор з водою і ставимо цей цукровий сироп в посуді з товстими стінками уварювалася на повільному вогні.
2. Тільки на початку варіння сиропу додаємо в нього оцтову есенцію. Це буде перешкоджати зацукровані карамелі. До речі, оцтову есенцію можна замінити виннокаменной або лимонною кислотою. Правда, тоді карамель може пожовтіти.
3. Ближче до кінця варіння додаємо харчовий барвник і ароматичну есенцію.
Свіжозаварений карамелі потрібно відразу ж надавати бажану масу. Адже коли вона встигне застигнути, її можна буде хіба що поколоти ножем. Ще один секрет, як зробити гарні карамельні фігури для торта: потрібно працювати з карамеллю ножем і іншими кухонними приладами, змазаними маслом. Карамель можна витягати, розтягувати, друкувати в ній, наприклад, листочки, вирізані з картоплі. Одним словом, слід проявити фантазію і попрацювати з пластичної і податливою теплою карамеллю. Після чого цікавими фігурками з карамелі можна прикрашати торт.
Інші солодощі:
- Кавова просочення для торта
- Як зробити вершки для торта
- Оформлення тортів мастикою
- Як приготувати бісквітний торт
