Виробництво бальзамічного оцту в промислових масштабах - дуже витратний і трудомісткий процес. Оригінальний бальзамічний оцет виготовляється за допомогою свіжовичавленого соку винограду рідкісного сорту, який росте тільки на території Італії. Даний сік нагрівають і варять до стану загустілого сиропу, після чого змішують з винним оцтом і витримують в дерев'яних бочках.
Термін настойки бальзамічного оцту може становити від 4 до 50 років, але можна піти і легшим шляхом. Як приготувати оцет, за більш короткий проміжок часу, без особливих витрат. Очистіть вишню від листя і гілочок, після чого добре промийте ягоди. Плоди роздавите в скляній, жароміцної ємності за допомогою ложки.
Додайте оцет, 3 столові ложки соку з лимона, цукор, і лимонну цедру з корицею. Доведіть до 100 градусів на середньому вогні. Варити майбутній бальзамічний оцет потрібно не більше двадцяти хвилин. Після того як суміш закипить, її слід охолодити і перелити в чисту скляну ємність. Закрити кришкою, бажано скляної, і помістити в холодильник на пару днів, щоб суміш настоялась.
Як приготувати бальзамічний оцет, після виконаних дій. Після того як суміш настоялась, її потрібно добре відфільтрувати, спершу через сито, потім через подвійний шар тканини. Після чого необхідно підготувати ємності для бальзамічного оцту. Простерилизуйте скляну пляшку і перелийте в неї приготовлений бальзамічний оцет. Після чого помістіть бутель на зберігання в холодильник.
Як зробити бальзамічний оцет дійсно краще. Щоб ваш оцет вийшов дійсно смачним і корисним, його необхідно довго наполягати і витримувати. Бальзамічний оцет подібна дорогому вину, чим більше витримка, тим смачніше і насиченішим сам продукт. Якщо ви сповнені терпіння і витримки, то ваші труди не пропадуть дарма, і за своє терпіння ви отримаєте дуже корисний, смачний продукт - просто незамінний для приправи м'яса і риби.