Як забивають кролика - показувати не стану. Цьому по фотографії не навчити. Однак процес зняття з тушки шкурки і видалення нутрощів покажу. Зазвичай я беру кролика за задні лапки, притуляю животом до стовбура дерева (так мені легше утримувати тварину) і важкої палицею одним ударом б'ю за вухами. Якщо зробити все правильно, то одного удару вистачає. Далі прив'язую тушку за задні лапки до мобіля, який прикріплений в тихому місці (якщо збільшити фото, то в лівому кутку видно схему мобіля). Залишаю тушку кілька хвилин повисіти, для перевірки що кролик забитий. Живий кролик може мовчати, однак він буде піднімати голову і смикати хвостиком. Також на шиї буде прощупується пульсація вен при пальпації.
Переконавшись, що кролик більше не живий, насамперед роблю надрізи навколо коліна (визначте стегно і гомілку, як у курки, а нижче коліна). Розрізаю тільки шкіру.
Далі з внутрішньої сторони стегна від коліна до паху знімаю пух. Можна цей пункт пропустити.
Роблю легкий надріз, розсікаючи шкіру.
Знімаю з ніжки шубу.
За допомогою пальців розриваю хутро до середини до паховій зоні.
Знімаю шкіру із задньої частини стегна до самого хвоста.
Те ж саме проробляю з іншого лапкою. Потім Просовую пальці під шкурку в область живота і вручну розриваю з'єднання з пахом.
Ось так виглядає тушка спереду.
Ззаду роблю також, іноді виходить зняти хутро і з хвостика, проте є на ньому нічого, тому залишаю, розрізавши або розірвавши хутро у початку хвостовій частині.
З задньої частини шкурка знята. Залишився хвіст і статеві органи. Їх не чіпаю, поки залишаю як є.
Тягну за шкірку, як светр знімаю, до самого упору, скільки тягнеться. Якщо необхідно, підрізаю плівки ножем.
Як правило, повинні здатися плечики, трохи зусиль і показуються передні лапки.
Тягну до упору, можна відірвати хутро від лапки або дійти до пальчиків і зрізати крайню кінцівку по суглобу.
Якщо таки шкіра відірвалася, лапку доведеться все одно відрізати, тільки перший варіант зручніше. Все одно з другої лапою.
Останній крок - ще раз до упору відтягнути шкірку, щоб здалася шия. У самому верху (тобто у висячому положенні - внизу) де черепна коробка з'єднується з шийним хребтом, гострим ножем робиться надріз. Голова відрізається без зусиль разом зі стягнутої шкірою. Тушка позбавлена шкіри з пухом. Можна приступати до видалення нутрощів. Як випатрати обезшкуренную тушку, розповіла тут.
Працювати потрібно швидко. Чим швидше голова буде відділена від шиї, тим краще стече кров.
Як правило, далі тушку потрошать і цього часу достатньо, щоб залишки крові стекли.
Як і обіцяла, розповідаю про те, чому у деяких кроликів м'ясо має специфічний запах. Це не залежить від умов утримання, чистоти клітин або інших чинників. Якщо ви купуєте кролика на ринку або в магазині, то берете який є, але коли є можливість вибору в селі або на приватній фермі, просите кролика, який не мав пару. Кролиця, у якій було потомство або кроль, який погуляв з самкою (іноді для чоловічої особини досить і досягнення статевої зрілості) в результаті хитрою хімічної реакції просочуються запахом, який залишається з ними на все життя. Якщо є можливість вибирати, то віддайте перевагу молодий самочці.
Як обробити тушку кролика на порційні шматочки
Як смачно згасити кролика з сиром
Як випатрати тушку кролика
Як приготувати маринад для кролика
Як просто і смачно приготувати м'ясо кролика
Як зробити кролика-орігамі з паперу
Як намалювати білого зайця і коричневого кролика акварельними фарбами, два уроки
Що можна приготувати з печінки кролика
Як швидко і без особливих зусиль зняти старі шпалери зі стін?
Як приготувати білку
Як обробити курку
Як очистити мандарин, 3 способи
А куди шкурки діваєте? Здаєте, викидаєте, самі виробляли?
Світла. шкірка не здаємо, дуже і дуже дешево. До того ж вимоги для здачі дуже високі. Для своїх потреб я сама виробляти шкурки. Використовую в основному для підігріву курчат і каченят в перші дні. Буває, що молодняк з'являється не відразу, а за 2-3 дні. Ті, які слабкі сидять в яслах на кролячих килимках.
Ще такі килимки використовую якщо кролиця після окролу пропадає (рідкість, але буває) а малюки залишаються. Теж така шкурка рятує.
А щоб здавати, потрібно висушити, виробити сіллю, зішкребти весь жир, та ще щоб і шуба не линяла при цьому і беруть в районі 15 центів за штуку. Це той варіант, коли говорять «шкурка вичинки не варта».
Ще шкурки в домашньому використанні годяться для нічних чобітків. Взимку ноги у людей похилого віку особливо мерзнуть. Ось і придумала я для мами робити такі собі кролячі чобітки для сну.
Після курчат шкурку викидаємо. І для цієї мети не виробляли, тільки висушують на розтяжці і відскрібатися жир, а то при зберіганні мишки можуть погризти, та й голодні коти зіпсувати ...
jemma. зрозуміло. У нас тато сам виробляв шкурки, потім шапки шив спочатку для нас, потім для рідні. Якщо шкурка добре вироблена, відмінний хутро, м'який, теплий. Але метушні з виробленням багато.
А здавати по 15 центів ... Охохо, зовсім печаль 🙁
Схожі статті
