Енергетичні втрати, які ми втрачаємо протягом дня, необхідно заповнювати. Як же зігрітися в морози? Які продукти зігрівають?
У зимовий час, щоб не мерзнути, недостатньо натягнути на себе «сто одежинок». У морози, щоб зігрітися, організм витрачає величезну кількість енергії. Енергетичні втрати, які ми втрачаємо протягом дня, необхідно заповнювати. Як же зігрітися в морози? Які продукти зігрівають?
Охолоджуюча їжа - її ще називають інь-продуктами - відбирає енергію і уповільнює обмін речовин в організмі. Зігріваючі продукти (ян) активізують обмінні процеси, стимулюють кровообіг і вироблення організмом енергії.
Нейтральні продукти покращують травлення, тонізують організм і збуджують апетит. Важливо пам'ятати, що при правильному харчуванні взимку організм легко зможе протистояти застуд і ОРЗ в зимовий час. Організм щодня відчуває сильний стрес, намагаючись зігрітися своїми силами.
Які продукти є зігріваючими?
Підтримати організм покликаний правильно підібраний раціон. Перш за все організму взимку необхідні білки. Тільки з них організм зможе отримати такі необхідні йому амінокислоти. Вони відразу включаються в боротьбу проти мікробів, підтримуючи імунітет.
Продукти, які зігрівають:
Зернові. гречка, овес
Риба. форель, тунець (копчені).
Птах. курка, дичину.
Молочні продукти. козяче молоко, сир (в тому числі з цвіллю). Приправи. кориця, перець, карі, кріп, кмин, часник.
Напої. імбирний чай, чай з фенхелю, глінтвейн, червоне вино, зернова кава.
Пам'ятайте. що практично всі дієтологи не рекомендують взимку застосовувати дієти з метою схуднення. Навпаки, саме в цей час потрібно допустити деяке послаблення і без усякого побоювання додати в свій раціон близько 400 ккал. Ці цифри зможуть вплинути на додатковий приплив енергії, не залишаючи надлишків в жирових відкладеннях.
Спеції
У Китаї, наприклад, велике значення приділяють використанню спецій і прянощів. У холодну пору року рекомендують використовувати гострі приправи - червоний і чорний перець, імбир, корицю. Вміщені в них пекучі речовини дратують рецептори травної системи, змушують кров швидше рухатися по судинах і переносити тепло. Для тих, хто піклується не тільки про правильне харчування і зігрівання, а й про свою фігуру, можуть взяти на замітку - гострі страви не тільки зігрівають, а й спалюють жир. Наприклад, перець чилі на 50% підвищує ритм серця і обмін речовин протягом трьох годин після їжі. Чилі Багато спецій, м'ясо і квасолю - прекрасний варіант після цілого дня на морозі.
Мясні продукти
Тісто, м'ясо, помідори і спеції, подається гарячої - придумане в середземноморської Італії блюдо цілком підійде і для російської зими.
Корисно включати в раціон і субпродукти.
Багата вітамінами печінка стає взимку також необхідна організму як вітамін А в чистому вигляді. Серце являє собою чистий білок, при цьому не обтяжений жиром і зайвими калоріями, а легкі містять такий же набір вітамінів, як і яловичина з телятиною.
М'ясо з гарніром - сама зігріває їжа взимку. Дуже важливим є поєднання м'яса з іншими продуктами, яке може посилити його корисні властивості. Так, вкрай небажано вживати м'ясо з овочами, що містять крохмаль (картопля, гарбуз, кукурудза, редька, патисони). Переважно як гарнір до м'яса взяти свіжу зелень (листовий салат, петрушка, щавель, кріп), огірки, капусту, стручкову квасолю, цибулю. Зелені овочі виступають хорошим інгібітором заліза, що дозволить отримати максимальну користь від вживання м'яса.
Але воістину найбільшим арсеналом корисних речовин володіє м'ясо індички. У ньому міститься абсолютно унікальна речовина - триптофан, яке краще за всіх інших допомагає організму справитися з негативними наслідками зимового стресу. Додаткова дія триптофану - надання легкого снодійного ефекту. Тому, інтенсивно використовуючи м'ясо індички протягом усього холодної зими, заздалегідь подбайте про те, яке м'ясо використовувати для приготування головної страви новорічного столу. Якщо ви все-таки зупиніться на індичці, будьте готові до того, що незабаром після бою курантів вас нестримно потягне до сну.
Серйозне навантаження відчувають взимку судини. При виході на холод вони різко звужуються, при зміні температури - різко розширюються. Це провокує напади гіпертонії у людей, раніше до неї не схильних. Найкращу допомогу судинах взимку може надати, картопля. У ньому міститься значна кількість калію, а саме цей мікроелемент робить стінки судин еластичнішою, тим самим покращуючи кровообіг і стабілізуючи тиск. Для того щоб зберегти більше калію, найкраще варити картоплю в шкірці.
Борщ Капуста, коренеплоди і густий м'ясний бульйон - взимку борщ повинен бути гарячим і м'ясним. Користь борщу обумовлюється, в першу чергу, присутністю в ньому буряка, основного інгредієнта багатого вітамінами і мінералами.
Крім того, всім відомі лікувальні властивості соку буряка, що приносять користь здоров'ю, але також можна застосовувати сік буряка для схуднення. Взимку борщ зігріває. доданим гострим перцем.
Салат з буряка з козячим сиром Цей салат підходить до будь-якого провину і, завдяки буряку, прекрасно зігріває. Cекрет цілющої сили козячого молока простий. За своїм складом це точна копія жіночого грудного молока. У козячому сирі знаходиться близько 110 бактерій на один грам, а також від 70 до 99% бактерій молочної кислоти, в залежності від сорту сиру. Ці бактерії збільшують кислотність РН-фактора і зменшують шкідливий вплив патогенних бактерій і їх розвиток, підвищують імунітет.
Не варто нехтувати гречкою: в ній знаходиться величезна кількість рутини. Ця речовина також ущільнює стінки судин, надаючи профілактичний вплив на вени. Безліч вітамінів групи В знаходиться в хлібі, а саме вони відповідають за злагоджену роботу нервової системи і здоровий сон.
Ягоди і сухофрукти
З ягідного різноманіття найбільша кількість вітаміну С містить в собі обліпиха. Вона за цим показником в шість разів випереджає чорну смородину і в 15 разів перевершує цитрусові. А адже саме за допомогою вітаміну С організм найкраще переробляє тваринні білки і серотонін.
Апельсиновий джем апельсиновий сік і цитрусові відносяться до охолоджуючим продуктам, але апельсиновий джем (або ж мармелад, як його ще називають) зігріває і насичує вітаміном С.