Можливо, вам треба зробити соус для спагетті більш густим, незалежно від того, чи робите ви його самі або купуєте в магазині. Є багато способів згустити соус, але деякі з них можуть трохи змінити його смак або структуру. Компоненти, які є у вас під рукою, час, яким ви маєте в своєму розпорядженні, і бажаний смак визначають вибір варіанта згущене. Наші інструкції допоможуть вам зробити соус спагетті густішим.
правити Кроки
Правити Метод 1 з 2:
Загущатися соус не змінюючи його смак
- Доведіть томатний соус до кипіння і трохи зменшіть температуру. Чи не закривайте його кришкою, нехай він википає до бажаної консистенції. Часто помішуйте соус, щоб він не підгорів. При цьому буде випаровуватися додаткову кількість води, сприяючи загусанню соусу.
- При цьому методі не змінюється смак соусу, але процес може зайняти досить багато часу, в залежності від того, скільки води ви хочете випарувати.
- Візьміть рівну кількість води і томатної пасти і додайте до соусу. На початку додавайте суміш невеликими порціями. Томатна паста - природний загусник і вам знадобиться менше однієї чайної ложки для великої каструлі соусу.
- Найкраще додати цю суміш на початку по чуть-чуть, щоб аромат спецій пом'якшив смак пасти. Якщо вам треба швидко згустити соус, додайте томатну пасту пізніше.
- Готуйте соус, по крайней мере, на 30 хвилин довше, щоб не відчувався смак і структура борошна.
- Навіть при додатковому часі приготування заправка для соусу може змінити смак вашого соусу.
Спробуйте додати панірувальні сухарі. Панірувальні сухарі є природною заправкою для соусу і, по суті, діють як мука. Хоча ви можете відчути їх смак в соусі, так як вони надають йому новий смак, проте, сухарі зроблять соус більш густим, ніж борошно.
В кінці зваріть спагетті в соусі. Зваріть спагеті до напівготовності (готовність аль-денте). Перекиньте спагетті на друшляк і додайте їх в соус. Готуйте ще одну або дві хвилини в соусі. Клейковина спагетті допоможе соусу загуснути і ви переконаєтеся, що спагетті змішалися з соусом.