Що таке березовий сік
Ми всі знаємо, що існують фруктові та овочеві соки. Ну да, коли їмо помідор або якщо натиснути на м'якоть апельсина, капає сік, тому в соковижималці можна отримати з них потрібний. А що ж таке березовий сік. Судячи з назви, його отримують з берези, тільки не намагайтеся зробити це в тій же соковижималці, поміщаючи туди шматочки берези. Точно, залишитеся без неї.
А тепер уявіть фільтр для води. Навесні, коли приходить тепло, береза починає прокидатися від зимової сплячки, для того щоб з'явилися листочки, волога з землі, через кореневу систему, по стовбуру, починається рух до крони. Цей процес називається сокоруху і саме в цей час потрібно збирати березовий сік.
Березовий сік це кристально чиста, як сльоза, рідина білого кольору, приємна на смак. Смак буває різний у різних дерев. Чим молодше дерево, тим солодший сік. Це натуральний, унікальний цілющий напій.
Чим корисний березовий сік
Волога, яка пройшла через живий, природний фільтр має унікальні і корисними властивостями. Вона містить в своєму складі вітаміни, макро- і мікро-елементи.
- Це натуральний природний комплекс вітамінів. Після зими їх зазвичай не вистачає. Березовий сік зміцнює наш організм і підвищує імунітет.
- Швидко всмоктується в кров. Сприяє очищенню і регенерації крові
- Покращує обмін речовин
- Добре виводить шлаки з організму
- Очищає нирки від піску, розчиняє струвитного (інфекційні каміння), що складаються з фосфатів і карбонатів.
- Має сечогінну дію
- Покращує роботу і очищає шлунково-кишковий тракт
- Допомагає при вуграх, фурункульозі, екземі і довго не гояться ранах
- зміцнює волосся
- Добре пити при спразі
Протипоказання для використання березового соку
Потрібно проводити консультації з лікарем якщо:
- Є алергія на пилок берези.
- Наявність кальцієвих і уратних і каменів в нирках
- Виразка шлунку
Час збору березового соку
Навіть коли почнеться сокодвижение, погода і час доби буде впливати на нього. У холодну погоду і вночі воно сповільнюється. Збирати березовий сік можна поки він йде кристально чистий, як тільки почнуть розпускатися бруньки він стає каламутним і його збір припиняють. У нашому районі період збору березового соку буває від 2 до 3 тижнів. Найкорисніший сік зібраний в середині сокоруху.
Як правильно визначити час початку сокоруху? Чи не виїжджати ж постійно в ліс. Знайдіть, по ближче до свого дому, березу і дивіться на її нирки, поки вони сухі соку немає,
але як тільки почнуть набухати пора збирати березовий сік.
Враховуйте що в місті тепліше і тут сокодвижение починається раніше на кілька днів.
Як збирати березовий сік
Якщо Ви потрапили сюди в лісі, закликаю ставитися до нього дбайливо і з любов'ю. Я вже не перший рік, кожної весни, своїми руками збираю березовий сік в одному лісі і не одне дерево від цього не загинуло. Як зробити так, щоб збір березового соку не став небезпечним для дерев? Потрібно суворо дотримуватися правил, як збирати березовий сік.
Збирати березовий сік з дерев, діаметр стовбура яких менше 20 см, не можна. Вони від цього можуть загинути.
Не можна робити великі насічки сокирою, зчищати кору по колу.
Найгуманнішим вважаю використання дрилі зі свердлом. Тому вирушаючи в екологічно чистий ліс за березовим соком, візьміть з собою:
- дриль
- Свердло на 6 - 10 мм
- Металеві трубочки довжиною 5 - 8 см
- Гумові трубочки або кембрік
- Пластикові бутилки
- ніж
- молоток
Як зберегти березовий сік
Термін зберігання свіжого березового соку в холодильнику 2-3 дні, потім він мутніє і прокисає. Брудний посуд скорочує цей час.
Багато пропонують для збереження його нагрівати і консервувати, але після цього в ньому вже мало чого корисного.
Як зробити так, щоб продовжити час використання березового соку. Я, наприклад, збираю його в півтора літрові, пластикові пляшки, заморожують і зберігаю в морозилці. Потім, у міру необхідності, дістаю, відтає в холодильній камері і п'ю. При заморожуванні березовий сік зберігає свої корисні властивості.
Є ще один спосіб збереження, це використання медичного 96 градусного спирту і додавання його до соку в співвідношенні один до десяти, тобто на 1 літр соку 100 гр спирту. Пити такий березовий термін буде не приємно, але для зовнішнього застосування підійде.
Як використовувати березовий сік
У мене немає протипоказань, і я, березовий сік, п'ю для зміцнення і очищення організму, він добре замінює воду. Важливо тільки, для того щоб була користь, пити його 15-20 днів. Для дорослих, які не мають протипоказань, по 200 гр за пів години до їжі. Для дітей зменшуємо дозу вдвічі. У перші дні дуже заметені сечогінні властивості соку.
Якщо є проблеми зі шкірою, волоссям або для косметичного ефекту, додатково, застосовуємо його і зовнішньо.
У домашній кулінарії можна приготувати з березового соку квас. перемішувати його з іншими соками, замішувати на ньому тісто і.т.д. Як зробити своїми руками повторюватися не буду, в інтернеті є багато рецептів. Для мене він цікавий лікувальними властивостями, а термічна обробка зводить нанівець ці його властивості, тому такі рецепти збереження березового соку, тут, давати не буду. Кому цікаво знайдіть самі.
Тепер Ви знаєте всі секрети як збирати березовий сік і для чого він потрібен.
Хороших лісових прогулянок, Вам!