- Збір врожаю яблук
- Місце для збереження яблук
- підготовка плодів
- Корисне сусідство
На відміну від багатьох фруктів, яблука здатні тривалий час зберегти свої смакові якості. Вони залишаються свіжими аж до наступного врожаю. Якщо правильно організувати простір, то зберегти яблука можна і в умовах звичайного дачного підвалу.
Слід пам'ятати про те, що у кожного сорту є свої терміни збору.
Для кожного сорту існують певні умови, в яких фрукт залишиться незмінним, що не згниє і не скривиться. Тому перш за все треба з'ясувати, який вид дерев росте на ділянці, якщо раніше це відомо не було. До підвалу легко можна помістити безліч корисних фруктів і овочів.
Збір врожаю яблук
Перш ніж намагатися зберегти рясний урожай яблук, треба навчитися їх збирати:
- щоб яблука зберігалися довго, зривати їх потрібно акуратно, разом із плодоніжкою;
- намагатися не м'яти і не дряпати;
- не кидає в кошик;
- укладати в ящики, загорнувши в папір і переклавши соломою;
- починати збирати з нижніх гілок;
- прибирання виробляти в суху погоду;
- Чи не збираєтеся фрукти з землі.
Кожен сорт яблук знімають свого часу, тут важливо не пропустити терміни.
Для зимового зберігання готують пізні сорти. Для цього в підвалі відводять спеціальне місце. Зберегти їх найкраще, коли настає знімна зрілість. Смак у таких яблук ще не дуже хороший, але в подальшому настає дозрівання і яблука стають соковитими, солодкими і ароматними.
Переспілі плоди, м'яті, з дефектами для зберігання непридатні, їх треба пустити в переробку і ні в якому разі не допускати попадання в сховище. Гниль поширюється дуже швидко і може погубити весь урожай.
Повернутися до списку
Місце для збереження яблук
Схема розташування яблук.
У свіжому вигляді багато фруктів можна зберігати всю зиму. Для цього необхідно створити комфортні умови. Підвал - одне з таких місць, в якому яблука витримуються до нового сезону. При створенні особливого мікроклімату з певною вологістю і температурою плоди не тільки не втратять смакові якості, а й придбають неповторний аромат і соковитість.
Для правильного зберігання потрібно заздалегідь підготувати необхідну тару. Це можуть бути міцні ящики з «м'якою» деревини, сухі і чисті, або коробки з вологостійкого картону. Яблука не повинні торкатися один одного. Щоб цього не сталося, їх пересипають добре просушеним річковим піском, перекладають тирсою, стружкою або загортають у папір.
Повернутися до списку
підготовка плодів
Правильна вентиляція в підвалі.
Яблука треба не просто купити або зібрати, їх ще треба і правильно підготувати. Щоб зберігання було успішним, плоди обробляються відповідно до ряду правил:
- можна придбати недостиглі плоди - вони виділяють особливі речовини, завдяки яким вони стануть більш смачними і соковитими через деякий час;
- якщо зберігання вимагають вже очищені або порізані на шматочки яблука, то їх слід попередньо опустити в холодну і злегка підсолену воду, тоді вони не потемніють;
- в підвалі можна зберегти яблука міцними і свіжими, якщо попередньо протерти їх ганчірочкою, змоченою в гліцерині;
- повернути колишню привабливість зморщеним яблукам можна, опустивши їх на деякий час в холодну воду.
На яблуках, які були зібрані на власній ділянці, завжди є матовий наліт. Його не можна прати, він оберігає фрукти від проникнення всередину грибків, що викликають гниття.
Повернутися до списку
Корисне сусідство
Терміни зберігання яблук.
Досвідчені дачники знають, як зберегти яблука в свіжому вигляді. У погребі вони можуть бути сусідами з картоплею. Ящики з фруктами укладають на стелажі, і поруч встановлюють піддони або сітки з картоплею. Це оберігає його від проростання, а яблука від сморщивания. Якщо вони придбали в результаті такого зберігання підвальний присмак, то він швидко зникає після нетривалого перебування в квартирі.
Зберігати яблука разом з цибулею, часником, капустою можна. Вони можуть набувати неприємний смак і запах, так як здатні вбирати в себе різні аромати. Збереження яблукам забезпечить упаковка їх в поліетиленові пакети. Останнім часом це дуже популярний спосіб, що дозволяє уникнути гниття.
Яблука відбирають по сортах і розмірам. Всю зиму можуть лежати тільки зимові сорти, такі як Симиренко, Антонівка звичайна, Північний синап, Жигулівське, Богатир та інші. Здорові плоди розкладають по невеликих чистим і сухим пакетам. Розфасовка повинна бути по 1-3 кг, в 2 ряди по 3-4 фрукта в кожному.
Приміщення, в якому буде зберігатися урожай, має відповідати наступним вимогам:
- мати висоту 2,2-2,3 метра, якщо зробити нижче, то на стелі може утворюватися конденсат і впливати на вологість;
- бути забезпеченим природною або примусовою вентиляцією;
- стать не слід бетонувати, а зробити його з цегли або сухих дощок;
- постійна температура повинна бути не нижче 0 і не більше 6-8 градусів;
- перед закладкою нового врожаю продезінфікувати льох або підвал будь-яким доступним засобом.
Якщо приміщення дуже маленьке, виникає питання, як зберегти яблука та інші фрукти до нового врожаю. Яблука розсортувати, відібрати найкращі середнього розміру, без пошкоджень, що не червиві і укласти їх в підготовлену тару, попередньо обернувши промасленим папером. Масло береться будь-який без сильного запаху, вазелінове або мінеральне, їм просочується звичайний папір, це оберігає плоди від всихання.
У погребі яблука відчувають себе чудово, особливо плоди середнього розміру і без пошкоджень. Вони найдовше залишаться міцними і свіжими, ніж більші, але цього ж сорту. На збереження впливають і добрива, що вносяться протягом сезону. При надлишку азоту в ґрунті плоди швидко втрачають щільну консистенцію і менше зберігаються - такі правила. Якісна організація - запорука тривалого лежання яблук.