Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото

З стручкової квасолі готують величезну кількість різноманітних страв. Особливо смачна молода стручкова квасоля - з надзвичайно ніжними стулками і м'якими плодами. Ну а для того щоб радувати близьких чудовими стравами зі стручкової квасолею не тільки влітку, а й взимку, я розповім про те як заморозити її на зиму. Таку заготовку можна, не розморожуючи, додавати при приготуванні перших і других страв. А ось якщо будете готувати з неї салати, варто повністю її розморозити.







Для приготування замороженої стручкової квасолі на зиму потрібно:
стручкова квасоля - будь-яку кількість.
Для бланшування:
вода - 1 літр;
сіль - 1 ч. л.

Для заморозки стручкової квасолі використовуйте молоді стручки. Намагайтеся вибирати сорт без грубих жилок збоку, інакше їх доведеться знімати додатково.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Стручки промийте під проточною водою, викладіть на друшляк.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Ображати кожен стручок з обох сторін, відрізаючи "кінчики". Потім наріжте кожен стручок на шматочки довжиною 2-3 см.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Щоб квасоля зберегла свій приємний зелений колір, її необхідно бланшувати: в каструлі закип'ятіть 1 літр води, додайте сіль, частинами викладайте квасоля в киплячу воду, після закипання зменшіть вогонь і варіть 2 хвилини.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото






За допомогою шумівки або сита вийміть квасоля з води, в якій вона варилася.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Відварену стручкову квасолю перекладіть в холодну води і залиште її на 5 хвилин (завдяки викладання квасолі в холодну воду, вона збереже свій колір). Викладіть в киплячу воду нову порцію квасолі і повторіть процедуру (відваріть і помістіть в нову порцію холодної води). І так продовжуйте, поки не закінчите бланшувати всю квасолю.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Остигнули стручки відкиньте на друшляк.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Потім на чистий рушник перекладіть тонким шаром квасоля. Дайте їй повністю просохнути протягом 20-30 хвилин.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
На дошку або піднос натягніть харчову плівку і викладіть тонкий шар квасолі, відправте в морозилку до заморожування (години на два, а краще на ніч).

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Після заморозки квасоля виходить не злиплої, добре відокремлюються шматочки один від одного.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Перекладіть заморожену стручкову квасолю в харчові контейнери або одноразові стакани.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Можна використовувати пакети для харчових продуктів.

Як заморозити стручкову квасолю на зиму - рецепт з фото
Ось так просто можна заморозити стручкову квасолю на зиму. Така квасоля зберігається в морозилці близько півроку, не забудьте підписати ваші заготовочкі.







Схожі статті