Дитяче харчування для люблячих батьків завжди є одним з основоположних питань, пов'язаних з повноцінним розвитком, здоров'ям і зростанням. І овочі в ньому чи не важливіші, ніж інші види продуктів, так як вони регулюють травлення, компенсують нестачу вітамінів і мінералів, а також просто дозволяють урізноманітнити раціон.
На що звернути увагу:
Заморожувати слід лише абсолютно цілі, які не піддаються псування овочі.
І чим коротше буде шлях між збором врожаю і його заготівлею, тим більше в ньому збережеться корисних речовин.
При мінімальних температурах морозильної камери овочі, заготовлені пізньої осені, можуть бути використані аж до весни.
Важливо також знати не тільки те, як заморозити овочі, але і як їх правильно використовувати. Тут все дуже просто: якщо овочі розморожені, то після того як вони покинуть морозильну камеру, подальшої заморожування вони не підлягають. Тобто заморожувати їх найкраще порційно, щоб використовувати для приготування страв відразу.
Як заморозити овочі для прикорму
• Цвітна капуста або брокколі. Їх необхідно розібрати на суцвіття і заморозити на дошці, після чого скласти в пакети, щоб уникнути прилипання суцвіть один до одного. За таким же принципом заморожують зелений горошок, брокколі і не тільки.
• Супова суміш. У неї має сенс дрібно порубати морква, перець, також можна додати кукурудзу або горошок. Фасувати її найзручніше в порційні контейнери, щоб використовувати всю порцію за один раз. Зручні для цього маленькі пакети з кліпсою у вигляді засувки.
• Кабачки. Цей овоч викликає багато питань, так як в чистому вигляді шматочки кабачка часто злипаються в єдиний моноліт, а при приготуванні надмірно зменшуються. І тут є два шляхи вирішення питання: постаратися змішати кабачок з іншими овочами, наприклад, з тією ж морквою, або ж попередньо його білити, позбавивши від зайвої рідини.
Не варто забувати і про зелені, яка хоч і не використовується в харчуванні самих маленьких в чистому вигляді, зате дозволяє поповнити прикорм вітамінами і мінералами. Тому кілька пакетиків міксу з дрібно порубаних петрушки і кропу будуть не зайвими, так як їх можна додавати як в овочеве пюре, так і в супи.
Так що варіантів заморозки овочів на зиму для прикорму, безліч, і у кожної мами вони свої.