Якими корисними є свіжі фрукти та овочі, ми з вами вже знаємо. Але заготовити їх на зиму теж не завадить - нехай і не всі вітаміни збережуться, але смачно і поживно вже всяко-то буде! І ця справа є свої секрети, ділиться Joinfo.ua.
Продукти потрібно мити
І овочі, і фрукти, і ягоди. Тому що заморозка їх не вимиє, а після заморозки помити буде нереально. Обов'язково вимийте все, що плануєте заморозити, потім дайте їм висохнути природним шляхом, щоб вони стали максимально сухими і не склеїлися в морозильній камері.
Різати чи овочі - залежить від розміру
Наприклад, брюссельська капуста зовсім невелика, тому її можна спокійно заморожувати цілком. А ось якщо ви точно знаєте, що овочі готуються для рагу - краще їх відразу нарізати, щоб потім не возитися з замороженими продуктами, а відразу «викинути» їх на сковорідку. На ефект заморозки це не впливає.
Заготовки потрібно ділити на порції
Оскільки після того, як овочі або фрукти відтанули, заморожувати їх повторно не можна (ось тоді точно склеяться до стадії каші), а відрізати якусь частину неразморозівшегося продукту дуже складно, наповнюйте продуктами для заморозки невеликі пакетики - вміст всього пакетика з'їсти доведеться за пару днів .
Бланшувати потрібно далеко не всі
Ось кабачки, брокколі, цвітна капуста, солодкий перець - це саме те, що потребує бланшіровке перед заморожуванням. Це їх розм'якшити, і тому вони будуть готуватися швидше після того, як ви дістанете їх з морозилки! Крім іншого, ці овочі позбудуться таким чином від неприємного запаху (навіть в морозилці у довго лежать деяких овочів він посилюється). Деякі діти навіть з радістю їдять ту ж капусту після бланшування і заморозки, в той час як від Ґміна Свежно строго відмовляються.
А щоб здійснити Бланшіровка, потримайте овочі пару хвилин в слабо киплячій воді, а потім дайте повністю охолонути і висохнути. Це допоможе позбутися від зайвих ферментів! І майте на увазі: блашірованние перед заготівлею овочі і в замороженому вигляді залишаються дуже яскравими.
Заморожувати потрібно в пакетах
Пюре можна заморожувати в пляшках
У самих звичайних і пластикових! Так буде дуже просто добути масу з посудини! Але краще брати пляшки невеликі, щоб, знову ж таки, за раз мати можливість використовувати порцію.
Журналіст ДжоІнфоМедіа Діана Лінн нагадує про те, що бувають продукти, які заморожувати ні в якому разі не можна! Так що будьте обережні і заготовлюйте на зиму тільки те, що може мати сенс в замороженому вигляді. Приємного вам апетиту!
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови активного посилання на наш сайт.
Газета.кг - Останні новини сьогодні.