Заготавліваніе соків з яблук на зиму - один з прямих шляхів до підтримки здоров'я свого організму в люті морози. Корисність заготовлених соків в домашніх умовах, особливо яблучних, набагато більше, ніж у куплених в магазинах - незалежно від ціни або виробника в них завжди будуть присутні шкідливі хімікати. Тому всім, хто стежить за своїми здоров'ям і красою, слід знати, як запастися яблучним соком.
Сік з яблук: технологія заготівлі на зиму
Перш за все, потрібно подбати про те, щоб яблука за своїми смаковими якостями підходили для заготовки соку. По-перше, вони не повинні бути кислими, терпкими. Найкраще для соку підійдуть солодкі сорти яблук (наприклад, Джонатан). По-друге, з метою економії краще відразу підбирати соковиті сорти фруктів - з них вийде більше соку, який буде більш концентрованим. Несочние яблука дадуть багато м'якоті, однак кому-то такі можуть припасти до смаку більше, ніж вищезгадані - тут вже варто поекспериментувати і визначити для себе найбільш підходящий вид соку.
Далі слід подбати про те, за допомогою чого будемо отримувати сік з яблук.
Найкращий варіант - заготовити в соковарці.
Справа в тому, що з її допомогою можна отримати сік в його незмінному вигляді. Соковарка впливає на фрукти за допомогою пари, який не руйнує структуру соку, при цьому зберігаючи всі вітаміни і корисні властивості.
Як заготовити в соковарці сік з яблук на зиму: рецепти
З соковаркою не потрібно думати про те, як краще і швидше приготувати сік - все, що потрібно - яблука, трохи цукру (за смаком), газова плита (і сам газ) і, звичайно ж, сама соковарка.
Розберемо приготування соку з етапами:
- Для початку потрібно підготувати яблука. Спочатку їх миють, потім розрізають на 6 частин і видаляють серцевини. Якщо є гнилі або підбиті ділянки - потрібно вирізати їх ножем. Шкірку можна залишити.
- На рівень у верхній каструлі закладаються підготовлені яблука.
- Заздалегідь підготовлену соковарку (інструкція з експлуатації повинна додаватися до неї) ставлять на вогонь і накриваю кришкою. Тепер з'являється вільний час - його можна витратити, наприклад, на підготовку банок для закачування соку.
- Для початку банки слід ретельно помити і продезінфікувати (простерилізувати) на пару.
- Через годину потрібно перешкодити яблука ложкою, щоб стік весь залишок соку. Після цього від яблук залишиться тільки шкірка і трохи м'якоті.
- Підставити каструлю під краник і відкрити його.
- Готовий гарячий сік розлити в простерилізовані заздалегідь банки і відразу ж закатати. Готово!
Поради по заготівлі соку на зиму:
- кісточки потрібно обов'язково видаляти, адже вони можуть забитися в дірочки в верхньому рівні каструлі і будуть блокувати надходження в нього пара і відхід соку вниз;
- шкурки відокремлювати від яблук не потрібно - соковарка в змозі впоратися з фруктами в такому вигляді;
- гнилі місця слід обрізати для того, щоб шкідливі мікроелементи з них не потрапили в сік;
- якщо сік заготовити в соковарці, він буде стерильний, адже пар під час роботи центрифуги вбиває всі шкідливі мікроби;
- в тому випадку, якщо в наявності лише злегка кислі яблука, а хочеться отримати солодкий сік - потрібно всього лише посипати перед варінням шматочки яблук цукром. Не потрібно підсолоджувати готовий сік - його потрібно відразу ж розлити по банках і закатати, як тільки він виллється в каструлю.
Також сік на зиму можна приготувати за допомогою соковижималки, однак цей процес буде більш тривалим і складним, тому найлегше просто скористатися соковаркою і насолоджуватися результатом її роботи круглий рік!
Всі знають про прекрасних смакових якостях соків абрикоса або персика. Багато так само чули і про лікувальні властивості цих соків. Наприклад, сік з абрикосів робить істотний протидія розмноженню гнілотворних бактерій і мабуть з цієї причини названий природним антибіотиком. Крім цього, абрикосовий сік рекомендується пити і в профілактичних цілях проти онкологічних захворювань. Вживання його благотворно впливає так само і на стан шкіри. Персики, так само як і чорноплідна горобина містить в собі залізо, тому персиковий сік так само рекомендується пити людям страждаючим анемією.
Гранатовий сік дуже смачний, хоча багато його і не вип'єш, смак досить насичений. Але сейчкс в магазинах так важко знайти справжній і натуральний сік граната.
Люблю сік з яблук, але не знала, що в нього можна трави додавати. Цікаво було б спробувати, тільки цікаво, які саме трави?