Таким питанням хоч раз в житті задавалася кожна господиня в ситуації, коли фінансів дуже мало, а їсти все сімейство хоче і бажано три рази в день. Розповідати домочадцям про користь голодування марно, треба годувати, от тільки чим?
Вічні чарівні палички типу готових пельменів та інших напівфабрикатів нам в цій справі не помічники. Їх вартість далеко не бюджетна в перерахунку на вихідні продукти, а смакові якості частенько залишають бажати кращого. Тим більше давно ні для кого не секрет, що в напівфабрикати йдуть далеко не кращі шматки м'яса. Може, варто витратити один день (а при наявній вправності і куди менше часу) на приготування домашніх пельменів і котлет? Тим більше, що для них не обов'язково використовувати добірну вирізку, можна обійтися м'ясом простіше і субпродуктами, які дешевше, але не менш смачні. У кістлявий окорок багато господинь крім хліба додають терту картоплю, що збільшує його масу, а фарш для начинки пельменів можна приготувати з курячих потрухів і залишків яловичини або свинини (ощадна господиня рідко викидає м'ясні обрізки, що залишилися від приготування інших страв).
До речі, про курку. Один знайомий лікар якось заявив, що, мовляв, курка - це не м'ясо, м'ясо - це яловичина. Що ж, дуже може бути, але в умовах окремо взятого сімейного фінансової кризи ця пташка здатна прогодувати не однієї людини і зробити це дуже економно. Хороша важка курочка дає нам ніжки, стегна і крильця - на вечерю, з грудки і того, що ще вдасться з курки зрізати - котлети на вечерю наступного дня, з решти вариться бульйон для перших страв, вистачить на пару раз. Окрема розмова - курячі тельбухи, які здатні непогано урізноманітнити сімейне меню, з однієї тільки печінки можна багато чого створити, починаючи від простих обсмажених шматочків і оладок, закінчуючи паштетом для бутербродів.
Гарною підмогою в справі кухонної економії є випічка. Різні млинці, оладки, пиріжки - це завжди недорого і ситно, хоча й трохи клопітно. Але ж у нас на порядку денному економія, чи не так? Тісто можна заморозити про запас і приготувати з нього швидкий відкритий пиріг: пласт тесту кладеться в форму, на нього укладається будь-яка начинка (м'ясо, риба, гриби, овочі, залишки вчорашнього вечері і ін.), Зверху посипається тертим сиром або поливається яйцем, збитим з молоком, або засипається і поливається всім разом, що теж дуже смачно. Природно, якщо пиріг солодкий, посипати і поливати нічим не потрібно.
На закуску традиційно пропонуються різні салати. Ось вже де простір для експериментів. Замінивши в традиційних улюблених салатах пару-трійку інгредієнтів на те, що маєте в даний момент під рукою, можна отримати абсолютно новий несподіваний смак.
Нудні каші можна заправляти обсмаженими овочами або грибами, можна приготувати з них же оригінальний соус. На цей випадок у будинку повинні бути хоча б елементарні спеції, які можуть перетворити будь-яку страву. З тих же круп можна готувати різні котлети і зрази, подавати також з соусом.
Вобщем, в умовах жорстких фінансових обмежень на виручку прийде фантазія. Недарма ж кажуть, що художник повинен бути голодним, на ситий шлунок нічого видатного не сотвори. А жінка, яку чекають голодні роти, здатна творити чудеса.
Їжа з села. Козяче молоко купити. Інтернет магазин натуральних продуктів.