Серед різноманітних видів зброї одним із стародавніх і хто користується попитом донині поряд з нинішнім вогнепальною зброєю є звичайний мисливський лук. Даний цибулю виступає в ролі відмінного помічника для будь-якого мисливця. За допомогою мисливського лука можна без складності виробляти полювання на невелику дичину ні чим не гірше, ніж за допомогою звичайного рушниці. Тому кожен мисливець, починаючи від любителя і закінчуючи професіоналом повинен знати, як зробити мисливський лук власними руками.
Будь-якому стрілку необхідний такий навик, як влучність. І майже кожна людина може виробити це вміння. Потрібно налаштуватися, що для занять знадобиться багато сил і часу. Заняття повинні бути регулярними, тільки так домагаються високої майстерності у стрільбі. Ви хочете стати справжнім мисливцем, який здатний вистежити, а потім добути звіра? Якщо хочете, то не втрачайте даремно час і починайте тренуватися.
Техніка стрільби з лука є основою точного попадання в ціль. Без наполегливих тренувань навіть найдорожчий блочний лук не допоможе точно стріляти. А досвідчені мисливці-лучники влучно стріляють навіть з простих за конструкцією, але складних в експлуатації, з прямих і рекурсивних луків.
Лук - це одне з найбільш доступних видів зброї для полювання. Сьогодні багато мисливців задаються питанням, як зробити лук для полювання самостійно, адже стрільба з лука - це один з найбільш захоплюючих способів підстрелити здобич.
З тушки рябчика знімають філе. Надають філе рябчика форму котлети і припускають з додаванням вершкового масла. При подачі на блюдо кладуть крутон з підсмаженого пшеничного хліба, а на нього філе. На гарнір використовують припущені моркву, нарізану кружечками, варені стручки квасолі, зелений горошок, смажені головки цибулі-саджанця, спаржу відварну. Зверху філе поливають соусом з вином.
Інгредієнти рецепта філе:
Рябчики 2 шт. масло вершкове 80 г, хліб пшеничний 120 г, цибуля-саджанець 8 головок, морква 2 шт. квасоля (стручки) 100 г, зелений горошок 100 г, спаржа 100 г, соус 50 г на порцію.
Підготувати зайця, як для «Зайця з маслинами». Підсмажити злегка нарізану кільцями голівку лука зі столовою ложкою рослинного масла. Покласти розрубаного на шматки зайця, обсмажити так, щоб підрум'яниться з усіх боків, а потім, додаючи потроху воду, гасити, поки не стане м'яким.
Підсмажити в олії нарізані кружальцями дві морквини, корінь петрушки і 1/2 селери і покласти їх в зварене наполовину м'ясо зайця, додавши сіль, перець, лавровий лист і підсмажений в рослинному маслі цибулю-сіянець. Влити зібрану при зачищенні зайця кров, розбавлену соком, що залишився від маринування зайця і процідженим крізь сито, додати чарку вина, змішаного з томатом-пюре, і кип'ятити до необхідної густоти. Подавати на стіл холодним.
1 тушка зайця, супові коріння, 3 головки цибулі, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 лавровий лист, 150 г цибулі-сіянця, 1 чарка вина, 1 ст. ложка томату-пюре, сіль, перець.
Підготувати та промаринувати зайця, як вказувалося вище. Відокремити частину, яка підходить для спекотного, решта розрубати на шматки. Підсмажити злегка в рослинному маслі дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля почне рожевіти, покласти шматки зайця і смажити, поки вони не підрум'яняться, а після цього гасити, підливаючи час від часу потроху гарячу воду.
Підсмажити окремо на олії цибулю-сіянець. Покласти його в каструлю з зайцем. Продовжувати гасити. Коли заєць буде досить м'яким, влити чарку вина, змішаного з томатом-пюре, додати попередньо проварені протягом 10 хвилин у воді маслини і зібрану при зачищенні зайця кров, змішану з декількома столовими ложками червоного вина. Якщо в крові є згустки, її потрібно процідити крізь сито. Посолити і покласти за смаком трохи меленого перцю. Соус повинен загуснути, але не дуже, так як при охолодженні він стає ще густішою.
1 заяча тушка, 3 ст. ложки рослинної олії, 4 головки цибулі, 250 г цибулі-сіянця, 200 г маслин, 1 чарка вина, 1 ст. ложка томату-пюре, сіль, перець.
Передок зайця з потрохами і лопатками, 150 г копченої грудинки, 150 г ріпчастої цибулі, 50 г жиру, 20 г борошна, кілька зерен ялівцю, 1 лавровий лист, 1/3 ложечки червоного перцю, 2 чарки червоного вина, сіль, 1 ст. ложка дрібно нарізаної зелені петрушки.
М'ясо і тельбухи підготувати і підрум'янити. Копчену грудинку нарізати невеликими досить товстими скибочками, а цибулю - великими кубиками, покласти до підрум'янені м'яса і тушкувати на слабкому вогні в закритому посуді, підливаючи потроху воду. Коли м'ясо стане м'яким, додати сіль, товчений перець, лавровий лист і червоний перець, влити вино, посипати борошном, прокип'ятити і тушкувати кілька хвилин. Соус заправити борошном (він повинен бути середньої густоти). Досолити за смаком. Посипати зеленню. Подавати в тій же каструлі або на блюді з рисом або інший розсипчастою кашею, галушками або м'ятим картоплею.