Ще один спосіб визначення зрілості меду, відомий в народі з давніх-давен - зрілий мед не вступає в реакцію з хімічним олівцем. Олівець залишить слід тільки в тому випадку, якщо в меді багато води.
Різниця між зрілим і незрілим медом стає очевидною після його садки (кристалізації). Сів зрілий мед навіть при зберіганні в кімнатній температурі буває настільки щільним, що його можна набирати тільки дерев'яною або сталевий лопаткою, а не ложкою або ножем. Шматок зрілого сів меду, покладений на блюдце, протягом декількох годин зберігає свою форми не розтікаючись. Незрілий же мед і після садки залишається рідкуватим, тістоподібної, легко набирається ложкою і відразу ж розтікається. Крім того, при зберіганні незрілого меду на поверхні судини, в який він злитий, майже завжди з'являється рідкий, сиропоподібну відстій.
Зрілий мед витримує тривале зберігання і може зберігатися роками. Незрілий мед починає псуватися (скисати) перш ніж сяде, а в сів вигляді він буде бродити з потеплінням - навесні наступного року. Зрілий мед буде тільки обтікати швидко обертається ложку, але не стече з неї. Зрілий мед можна зачерпнути в ложку «з верхом», і якщо мед підігріти, то його вистачить для двох-трьох ложок, в той час як води можна зачерпнути тільки врівень з краями. Зрілий мед повинен мати вологість 18-20%. Через 1,5-2 місяці після викачування він кристалізується (сідає) повністю без утворення сиропу
Пошук по сайту Домівка
Рефрижераторні контейнери, рефконтейнери, контейнери рефріжера