Законне питання, якщо ви дбаєте про своє здоров'я! Але справа в тому, що є певний ГОСТ, яким має соответствоватьсвежее розливне пиво залишимо це питання на совість виробників, яких безліч, як і продавців. Ми ж не можемо зробити детальний лабораторний контроль кожної гуртку розливного пива. І це факт!
В першу чергу орієнтуватися на такі показники як термін придатності, градуси і щільність початкового сусла. І в реальному житті є пару факторів, які сприяють покупці неякісного пива:
Це нечисті на руку продавці які намагаються втюхати несвіже розливне пиво, у якого термін реалізації вже давно в історії! Це зрозуміло адже потрібно отримати максимальну вигоду від продажу швидко псується пива (якщо звичайно воно більш-менш натурально).
Друге це неуважність самого покупця, кого потім звинувачувати, якщо пиво «несмачне», тільки самого себе. Адже пересічний пивоман спочатку замовить пару баклажечек пивка, а потім вже вдома розчулиться принади зіпсованості пивасика. А щоб цього не сталося потрібно обов'язково в закладі розкуштувати кухлик пивного сорти, якого ви будете замовляти в більш більшому обсязі.
А тепер власне ті моменти сприяють визначенню свіжості розливного пива:
Вирішальними будуть чинники - КОЛІР І піна, ЗАПАХ, смак, присмак.
В основному наші споживачі покупаютсветлие сорти пива, а й вони мають свій відтінок, не забуваємо про такий момент як прозорість, осад і пластівці в такому продукті неприпустимі. Колірна схема повинна виражатися в чистоті, прозорості та золотистого. В ігнор кольору, що падають у бік червоного, зеленого і коричневого відтінків.
Якісне і свіже пиво повинно мати при собі Щільну Рясну Стійку піну. Наливаємо в кухоль і дивимося, висота пінки 3-4 см і в такому стані повинна пробути близько 3 хвилин. Далі дуємо на піну, якщо зникає, то ні їсти гуд. Кладемо на піну легку монетку і якщо провалюється, то пиво, нижче середньої якості. А ось якщо Ви зробили ковток з кухля і пінка залишається якийсь час на стінках келиха, то це Алес гуд. Продовжуйте пити далі.
Тут і так все ясно, пахнути має приємно з відтінками хмелю, дріжджів і не яскраво виражено, краще майже не відчутно. А ось яскраво виражений неприємний запах кислятини, і прогорклости не повинен бути присутнім взагалі!
Як кажуть «На смак і колір товаришів немає», але все, же спробуємо визначитися, смак повинен бути насиченим і повним, з легкою гіркуватістю. І кожна людина може сказати собі смачне пиво чи ні, підходить йому чи ні, перший ковток вирішує все, адже включаються смакові рецептори язика. А вже визначити солодкуватий відтінок, зовсім гіркий або трошки з кислинкою можемо ми самі, а відчувати всі тонкощі букетів кожного сорту може тільки професійний дегустатор.
У світлого розливного пива після випитого ковтка повинна переважати тонка гіркота хмелю в післясмаку, так як екстрактивні речовини в невисоких кількостях і повинні бути майже невловимі. У якісного світлого пива бистроісчезающій післясмак хмільної гіркоти. І визначається такими словами як «гармонійний», «повний», «виражений».
А ось тривале відчуття гіркоти після випитого ковтка говорить про те, що пиво готували з порушенням правил і гостей і низькою якістю сировини.