Блакитний сир містить їстівну цвіль. Такий сир сподобається не кожному, але при цьому від абсолютно безпечний. Однак, блакитний сир, як і будь-який інший сир, може зіпсуватися. Для того, щоб спокійно насолоджуватися смаком блакитного сиру, навчитеся, як визначити, що сир зіпсувався.
- 1 Перевірте колір сиру. Не дивіться на блакитну частину, вона так і залишиться блакитний. Його біла / кремова / світло-жовта частина - це те, що допоможе вам перевірити, чи залишився ваш сир їстівним.
- Якщо вона біла, значить сир їстівний.
- Зелена цвіль може бути просто відтінком, який має цей конкретний сорт блакитний цвілі. Але іноді зелений колір цвілі може бути ознакою того, що сир почав псуватися. Якщо ви не впевнені, треба запитати у продавця.
- Якщо сир пожовтів (став темніше, ніж звичайний сир), значить в сирі розвиваються шкідливі бактерії і цвіль. Не їжте його.
- Якщо сир коричневий або рожевий, значить в сирі розвиваються шкідливі бактерії і цвіль. Не їжте його. [1]
- Якщо вона біла, значить сир їстівний.
- 2 Скористайтесь своїм нюхом. Зрілий блакитний сир повинен мати смак бекону, м'яса або сколотин. [2] Хоча блакитний сир має дуже своєрідний запах, коли цей сир починає псуватися, запах змінюється і стає аміачним. Якщо сир пахне нашатирним спиртом, це означає, що є його небезпечно. [3]
- 3 Подивіться на інші ознаки. Сир став вологим, липким або почав кришитися? Будь-який з цих ознак дасть вам знати, що сир вже зіпсувався і його пора викидати.
- 4 Спробуйте сир на смак. Ви відкусили невеликий шматочок, і вам здається, що сир несмачний? Довіряйте своїм смаковим рецепторам - не їжте цей його.
- 5 Зберігайте сир правильно: [4]
- Твердий блакитний сир (наприклад, Стилтон): Загорніть в вощений папір, покладіть в пакет для харчових продуктів або в харчову плівку і зберігайте в холодильнику;
- Всі інші сорти блакитного сиру: Помістіть сир в контейнер для харчових продуктів, що має отвори в кришці. Чи не загортаючи в плівку, зберігайте контейнер в холодильнику.
- Твердий блакитний сир (наприклад, Стилтон): Загорніть в вощений папір, покладіть в пакет для харчових продуктів або в харчову плівку і зберігайте в холодильнику;
- Якщо ви тільки що купили сир, але вам здається, що він зіпсований, не соромтеся віднести покупку назад в магазин. Візьміть з собою чек, що підтверджує покупку, і вимагайте замінити сир на якісний або повернути гроші.
- З іншого боку, блакитний сир зазвичай зберігається довше, ніж інші сорти сиру. Значить, ви встигнете з'їсти його задовго до того моменту, коли у вас з'являться причини сумніватися в його якості.
попередження
- Якщо ви з'їли такий сир і відчули нездужання, зверніться до лікаря.