Пекінська капуста. вирощування
Це однорічна салатну рослину. Листя зібрані в щільну розетку, яка може досягати в діаметрі 30 - 40 см. Пластинка листка світло-зелена або жовто-зелена, зморшкувата, злегка опушена, край листа хвилястий, зубчастий. Черешки листя плоскі, товсті і дуже широкі - до 3-6 см, білі. В їжу використовують розетку листя або щільно складені з листя качани, відкриті зверху.
Розрізняють листові, полукочанние і кочанні форми. Листові форми більш скоростиглі, якщо прибирати їх в фазі 5-7 листків, урожай встигає через 30-35 днів, а для отримання качанів з відкритою розеткою потрібно 60-80 днів.
Пекінську капусту вирощувати простіше, ніж будь-який інший вид капусти. Вона невибаглива, холодостійка, теневинослива, але вимоглива до вологості і родючості грунту. Вирощувати її можна у відкритому грунті, в теплицях і парниках, як самостійну культуру або для ущільнення інших культур. Добре формує урожай при зниженому освітленні в зимовий період, але при довгому дні і низькою температурою (нижче 10 ° С) може перейти до цвітіння, минаючи стадію качана.
Поживна цінність пекінської капусти
Пекінська капуста - делікатес, з неї готують салат або гасять її як спаржу.
Це цінне в харчовому відношенні рослина: в листі міститься до 60 мг% вітаміну С, 0,6 мг% каротину, 1,36-4,0% білка, вітаміни В1, В2 і PP. Що міститься в капусті калій сприяє активізації ферментів і виводить надлишки солей натрію і води. Клітковина добре заповнює і очищає кишечник.
небажані елементи
У пекінської капусти накопичується багато нітратів -285-6742 мг%.
Нітрати в рослинах пекінської капусти можуть накопичуватися при вирощуванні в умовах недостатньої освітленості, в загущених посадках і при інших несприятливих умовах зростання. Тому при вирощуванні пекінської капусти дуже важливо дотримуватися температурного і світловий режим
Причиною накопичення нітратів в салатних капуста є:
при вирощуванні взимку внесення азотних добрив різко підвищує кількість нітратів, і воно не зменшується з часом;
недолік освітленості надає більший вплив на накопичення нітратів, ніж внесення азотних добрив;
довгий світловий день;
незбалансованість мінерального живлення, яка гальмує біосинтез складних органічних азотовмісних сполук.
При дотриманні всіх умов вирощування на ранніх фазах розвитку пекінської капусти (перші 30 днів вирощування) кількість нітратів спочатку значно перевищує допустимі норми. Але до кінця утворення качана (50-й день вирощування), при дотриманні світлового та температурного режимів і відсутності додаткових підгодівлі, кількість нітратів в салатної капусті зменшується.
Вирощування пекінської капусти
Сорти пекінської капусти
Ворожка (ВНІІР ІМ. Н І. ВАВИЛОВА) - полукочанние. Розетка листя полувертикальном. Лист сільнопузирчатий, зелений, среднеопушенний, плоский. Кочан широкоовальной форми, відкритий, зелений, середньої щільності. Маса качана 2,0-2,5 кг. Смак хороший. Урожайність 10,0-12,5 кг / кв. м. Стійкий до стрілкування.
Кудесница F1 (РОССОРТСЕМОВОЩ, СЕЛЕКЦІЙНА СТАНЦІЯ ІМ. М.М. ТИМОФЄЄВА) - ранньостиглий, від сходів до стиглості 50-60 днів. Розетка листя полупріподнятая. Листя велике, жовто-зелений, хвилястий, із середнім восковим нальотом. Кочан еллипсовидний, на розрізі жовто-зелений. Маса качана 2-3 кг. Смак відмінний. Врожайність 8-12 кг / кв. м. Стійкий до кили хрестоцвітних і цветушности.
Ніка F1 (СЕЛЕКЦІЙНА СТАНЦІЯ ІМ. М.М. ТИМОФЄЄВА) - пізньостиглий, від сходів до стиглості 70 днів. Розетка листя вертикальна. Лист середнього розміру, зелений, зморшкуватий, з сильним восковим нальотом. Кочан шірокоелліптіческіе форми, на розрізі жовтий, щільний. Маса качана 2-3 кг. Смак відмінний. Врожайність 10-12 кг / кв. м. Стійкий до кили хрестоцвітних і до цветушности. Рекомендується для використання в свіжому вигляді, квашення і короткостроковому зберіганні (три місяці).
Росія-1 (РОСІЙСЬКІ СЕМЕНА) - ранньостиглий, від сходів до стиглості 52-55 днів. Розетка листя полувертикальном. Лист світло-жовто-зелений, оберненояйцеподібні, слабопузирчатий, хвилястий по краю, слабо надрізаний у верхівки, жилка листа біла, плоска, середньої ширини. Кочан середнього розміру, напіввідкритий, пухкий, зовнішні листя зелене, внутрішні світло-жовті. Маса качана 0,5-1,2 кг. Смак відмінний. Урожайність 3,3- 5,1 кг / кв. м.
Ділянка повинна бути з теплими, пухкими, вологоємність і багатими гумусом ґрунтами. Попередники будь-які, крім хрестоцвітних.
Восени при глибокій (30 см) перекопуванні грунту вносять органічні добрива (3-4 кг перегною на 1 кв. М), а також по 10 г калійних і фосфорних добрив на 1 кв. м.
Перед висадкою розсади або посівом насіння грунт перекопують, розпушують і розрівнюють. Якщо при підготовці грядок фосфорні та калійні добрива були внесені з осені, то навесні на грядку вносять тільки 15 г аміачної селітри на 1 кв. м.
Пекінська капуста погано переносить пересадку, тому її висівають у горщики.
Розсаду ранньостиглих сортів висаджують з відстанню між рядами 40-45 см і в ряду 20-25 см для скоростиглих і 35-40 см для середньо- і пізньостиглих сортів.
Посів роблять рядами з відстанню між рядами 20 см, в ряду між рослинами 15 см на глибину 2-2,5 см. Для прискорення появи сходів сіяти треба намоченими пророщених насінням. Коли рослини піднімуться до висоти 10 см, їх проріджують. Коли на що залишилися рослинах сформується 9-10 листочків, проріджують вдруге, залишаючи відстань між рослинами 20-25 см.
Навесні для отримання ранньої зелені посів проводять в парниках або теплицях або у відкритий грунт на глибину 2-2,5 см.
Догляд за рослинами
Пекінську капусту потрібно добре поливати, так як при підсушуванні грунту можливо зацветание рослин. Але і надмірне зволоження може бути шкідливо.
Для підвищення врожайності та стійкості до хвороб і шкідників через три тижні після висадки рослини обприскують біостимулятором росту симбіонтів-універсал. На 1 кв. м буде потрібно 400 мл робочого розчину, що містить 0,001% препарату. Застосовують і інші антистресові засоби, що підвищують загальний імунітет і стійкість до захворювань, - Іммуноцітофіт, Іммунофіт, Гумат натрію.
Збір врожаю
Пекінську капусту прибирають разом з формуванням і зростання качанів, листові сорти - при утворенні розетки листя. Пекінська капуста може зберігатися не більше 7-10 днів при температурі 0. + 1 0 С.