Існує приблизно 60 видів і понад 1000 різновидів рослини роду "тютюн". але культивується всього два.
Існує приблизно 60 видів і понад 1000 різновидів рослини роду "тютюн".
Культивується всього два:
- Nicotiana tabacum (використовується у виробництві сигарет, сигар, трубок знаходиться тютюну),
- Nicotiana rustica (для кальяну тютюну і сигаретних тютюну невисокої якості, типу махорки).
В даний час світове виробництво тютюну перевищує 7 млн. Тонн на рік.
Вирощування тютюну вимагає теплого і помірно вологої, але не дуже спекотного клімату, родючого і злегка кислому грунту. Оптимальна температура повітря - 25-30 гр. Цельсія (температуру нижче 15 градусів тютюн переносить погано, а нижче 3 градусів гине). Таким чином, для обробітку тютюну найкраще підходять області, розташовані в тропіках і субтропіках.
З усіх країн світу найбільше тютюну виробляє:
Китай (але в основному для власних потреб, а не на експорт),
Є кілька "головних" сортів тютюну, на основі яких потім готуються різноманітні і незліченні суміші.
У країнах Азії і Середземномор'я вирощують і сушать на сонці т.зв. "Орієнтальні". або "східні" тютюн, багато з яких відрізняються особливим солодкуватим, пряним або смолистим смаком і ароматом. Деякі фахівці відносять до "східним" тютюнів знаменитий сорт "Латакія", хоча за способом обробки він дещо відрізняється від інших - його після висушування на сонці "коптять" над відкритим полум'ям особливої деревини, що надає "Латакії" димний присмак.
Урожай збирають теж в різний час в залежності від сорту тютюну. Листя для різаного тютюну повинні дозріти повністю, а ось тютюн для сигарної начинки з довгого листа може бути знятий трохи раніше. Ознакою дозрівання для "світлих" сортів вважається зеленувато-жовтий колір листя і закручування кінчиків листя вниз, а для "темних" сортів - поява жовтих прожилок на верхніх листках рослини. Збирають урожай двома способами - або стебла зрізають разом з листям, або зрізають тільки листя і пов'язують їх в снопи, щоб залишені недостиглі листя не пропали даремно. Наступні процеси - сушка і ферментація тютюну. В результаті сушіння листя втрачають 80-90% ваги. Від умов сушки сильно залежить смак кінцевого продукту. При висушуванні на повітрі (в добре продувається приміщенні) протягом 1-2 місяців процеси окислення проходять більш глибоко, і рівень цукру в тютюновому листі буде нижче, ніж при швидкій (1 тиждень) штучній сушці гарячим повітрям, що застосовується зазвичай до "світлим" тютюнів . Тому "світлі" тютюн солодші, ніж "темні", і при їх курінні створюється кисле середовище (з "темними" тютюном все навпаки).
