Щоб убезпечити себе, краще за все не купувати кавуни на «стихійних» развалах, де продукція не перевіряється санітарними службами, і завжди запитувати, чи є на них документи. І вже тим більше не варто купувати на розкладках біля доріг: там продукти вбирають в себе токсини.
Дозрівання баштанних деякі виробники стимулюють азотними добривами, що призводить до скупчення в кавунах нітратів. Наслідки їх вживання можуть виявитися важкими - гостре інфекційне отруєння або ж хронічна інтоксикація, яку медики називають «кумулятивним ефектом».
Як визначити нітратну «бомбу»
Визначити на око нітратний кавун неможливо, якщо він не розрізаний. Ягоду не варто навіть пробувати, якщо її м'якоть пронизана жовтими або світло-жовтими волокнами або має фіолетовий відтінок.
Якщо розмочити м'якоть нітратного кавуна у воді, то вона через підвищеного вмісту нітратів стане червоною або рожевою. «Здоровий» кавун зробить воду злегка каламутній.
Якщо постукати по нитратному кавуну - відчуття, немов б'єте по приспущені м'ячу. На вигляд такий кавун може бути зрілим, але якщо при стисненні він не тріщить, значить, дозрів не без чужої "допомоги"
Як повинен виглядати кавун без вад
Існує поширена думка, що великий кавун - «нітратний». Це не правда: наприклад, для сорту «холодок» 10-20 кілограмів - далеко не межа.
Ідеальний кавун повинен бути досить великим, при цьому не дуже важким і з чітко вираженим смугастим малюнком. Для того, щоб визначити природну стиглість кавуна, в першу чергу потрібно звернути увагу на плодоніжки - хвостик на верхівці плоду повинен бути сухим.
Купується кавун не повинен мати надрізів і тріщин - через які всередину потрапляють мікроби, що викликають кишкові інфекції.
Існує міф, що стиглий кавун повинен дзвеніти, якщо по ньому поплескати долонею. Насправді, звук залежить від того, розм'якшилася всередині м'якоть чи ні. Якраз зелений плід і буде дзвеніти, а стиглий кавун повинен бути глухим.
Тріск, який видає кавун, якщо його стиснути руками, - хороша ознака. Такий товар можна сміливо купувати.
Земляна пляма внизу на боці, бажано, повинна бути жовтою, а не білою.
І останнє. Стиглий кавун можна легко подряпати - провівши по ньому нігтем, ви без зусиль знімете верхній шар шкірки.
При виборі дині знавці радять звертати увагу на аромат, який повинна виділяти її шкірка, на м'якість, яка відчувається на дотик, а також на відсутність світло-коричневих плям.
Що робити в разі «нітратного» отруєння
Крім нітратів в кавунах можуть міститися мікроби, і навіть важкі метали. У разі отруєння, необхідно випити якомога більше води, щоб запобігти зневоднення і зменшити прояви захворювання.
Рекомендується вживати сорбенти - ліки, здатні притягувати до себе шкідливі речовини і виводити їх з організму, - а при болях в животі спазмолітик типу «но-шпи».
Так чи корисний кавун
Про користь кавунів існують суперечливі відомості. Одні кажуть, що клітковина кавунів містить калій, який при прийомі сечогінних ліків вимивається з організму. Тому кавуни радять споживати при таких захворюваннях, як цистит і нефрит.
У той же час існує думка, що все баштанні культури хоч і містять клітковину, але вона погано засвоюється, навантажуючи шлунок. Саме тому лікарі радять дітям і літнім людям старше 50 років відмовлятися від соковитих плодів.
Матеріал підготовлений інтернет-редакцією www.rian.ru на основі інформації РІА Новини і відкритих джерел