В першу чергу, варто віддати перевагу відомій марці - тоді ймовірність придбання оригіналу буде досить високою. Однак не варто керуватися принципом «чим дорожче, тим краще» - на ножах він далеко не завжди працює. Ціна ножа складається з наявності прикрас, складу сплаву клинка, технології виробництва і ступеня популярності фірми, яка виробляє ножі.
Як і будь-яка інша відома продукція, ніж може мати двійника, який має назву, відмінне на одну букву від оригіналу - часто зустрічається назва Back замість Buck, наприклад, при цьому зовнішній вигляд підробленого ножа ідентичний оригіналу, чого не скажеш про його технічні характеристики. Відверті підробки під фірмові зразки - справжня проблема для покупця. Необхідно докладно опитати продавця і звернути увагу на якість металевої поверхні, характер нанесення малюнка і клейма, якість збірки.
Гладкість поверхні, на яку не нанесено покриття, визначають класом шорсткості - чим вищий клас, тим менше розмір неоднорідності клинка. Досягається такий ефект в процесі шліфування, яка є, мабуть, найбільш відповідальним і делікатним моментів в процесі виготовлення ножа. Шліфування вимагає бездоганних навичок, серед майстрів її технологія передається через покоління. Тому ножове виробництво концентрується в певних географічних районах по всьому світу, наприклад, в Німеччині ножами відмінної якості славиться місто Золінген, у Франції - Лангр і Т'єр, в Англії - Шеффілд, а в Росії - Златоуст і Павлов.
Основні методи отримання візерунка на металевій поверхні у вигляді декоративних опуклостей або поглиблень - це різьблення, штампування, напилення і травлення. Глибина малюнка, гладкість його країв і колір багато в чому залежать від способу його нанесення. Штампований малюнок має гладкі краю, його глибина може нерівномірно розподілятися по поверхні ножа, він не має кольору. На підроблених ножах Victorinox наносять фірмовий малюнок саме таким чином, оригінал же виготовляється способом травлення. Різьба по металу відрізняється гостротою країв канавки і деяка незграбність візерунка. А травлення в кислотному середовищі надає малюнку характерний відтінок, такі вироби мають рівну глибину і колір. Напилення на ніж наносять у вакуумній камері, використовуючи для цієї мети дорогі кольорові метали. Технології травлення і напилення вимагають високої майстерності, наявності дорогого обладнання, а також дуже трудомісткі. Саме тому ножі, виготовлені з використанням методів напилення або травлення, зазвичай не підробляють.