Вода проникає в організм по трьох каналах, а саме через рот, легені (у вигляді пари) і шкіру.
Головним джерелом надходження води в організм є харчовий шлях. Кожен день з напоями або продуктами ми споживаємо близько 2,5 літра води. Вода, що міститься в твердій їжі, є частиною її тканин, наприклад м'якоттю фруктів або овочів. Оскільки вода необхідна всім формам життя, їжа - рослинна або тваринна - також частково складається з води. Різниця лише в її відсотковий вміст.
Бобові за вмістом води близькі до круп - її в них близько 11 відсотків.
Рафінований цукор не містить води. У цукерках її питома вага досягає 4,5 відсотка, в шоколаді - 1 відсоток.
Людина може пити багато або мало рідини - все залежить від того, що він їсть. Люди, які споживають багато фруктів і овочів, можуть пити менше. У тих же, хто їсть в основному тверду їжу, добова потреба у воді повинна бути заповнена прийомом напоїв.
Надходження води в організм через легені
Вода може проникати в організм через дихальні шляхи, оскільки вона міститься в повітрі у вигляді невидимого пара, який контактує зі слизовими оболонками, коли ми вдихаємо повітря. Поглинання вологи з повітря, хоча воно не дуже інтенсивне, відбувається через альвеоли. Даний процес здійснюється пасивно і практично не розвинений у людини. Деякі комахи, навпаки, заповнюють потреба в воді диханням, навіть якщо відносна вологість повітря невелика.
Надходження води в організм через шкіру
Контакт зі шкірою - ще один спосіб надходження води в організм. Кількість води, що проникає в нього через шкіру, дуже невелика. Якби шкіра могла пропускати великі обсяги води, то при зануренні в рідину тіло щоразу досягало б неймовірних обсягів.
Існує кілька терапевтичних прийомів, які використовують дану особливість організму. Наприклад, пацієнтам, які отримали сонячні опіки або страждають зневодненням, дають випити підсоленої води і обертають їх тіла вологою тканиною, щоб виключити подальше зневоднення.
Шкіра і легкі мають другорядне значення в гідратації організму. Головна роль належить травному тракту.
Крім трьох перерахованих способів отримання відсутньої йому води організм використовує ще один - освіту метаболічної рідини.