Новачкові складно самостійно оцінити якість такого продукту, як чай. Зазвичай ми орієнтуємося на яскравий смак, який не гарантує високу якість, а може бути наслідком застосування добрив або хімічних ароматизаторів. Тому в першу чергу необхідно вибрати чесного провідника в світ чаю - продавця, якому ви довіряєте.
Чай - це про особистість
Для мене головний критерій довіри до постачальника чаю - непідробна любов до своєї справи, бажання познайомити людей з цією прекрасною традицією. Як правило, це люди, які створили своє невелике чайне справу.
Закупівля чаю контролюється ними зблизька - можливо, навіть особисто. Адже кожен урожай чаю відрізняється від попереднього. Вид чаю, який в цьому році був на висоті, в наступному може не відповідати стандартам. Тому люди, одержимі своєю справою, завжди знаходяться в пошуку «того самого чаю».
У перший раз чай точно не слід замовляти онлайн - високий ризик купити «кота в мішку». Краще витратити час: приїхати
в чайну, продегустувати різні види чаю, поговорити з власником, зрозуміти, що подобається саме вам.
Продавець чаю, який дорожить своєю репутацією, дотримується усіх необхідних умов транспортування і зберігання продукту.
Знайшовши продавця, якому довіряєте, ви заощадите час і будете поповнювати запаси свого улюбленого чаю зі спокійною душею.
Чай або те що прийнято називати «заваркою» - це минулі певний процес обробки листя з чайних кущів. Вони практично однакові за розміром, скрученности і відтінку. Відсутність чайної крихти з поламаних листя - показник високої якості.
Однорідність заварки гарантує збалансований смак напою і перешкоджають швидкому «перезаваріванію».
Складові чаю повинні бути практично однакові за розміром,
скрученности і відтінку.
Листочок до листочку
Купуючи кілограм чаю за 100 рублів в Ашані, не варто сподіватися на те, що він вразить своїми смаковими якостями. Люди часто дивуються високою ціною якісного чаю - адже це ж просто сушене листя, чому вони стоять так дорого? На ціну чаю впливає цілий ряд параметрів, починаючи c місця зростання і транспортування, закінчуючи особливостями зберігання.
Навчитися розбиратися в чаї може кожен. рекомендую працювати
над формуванням чуттєвого досвіду і пробувати різні види чаю.
Важлива регулярність - в ідеалі кілька дегустацій в тиждень.
При правильному підході рецептори тренуються і очищаються, сприйняття стає тоншою, і скоро ви будете вловлювати абрикосові нотки в червоному чаї і сушені яблука в білому.
