Рекомендації по вибору Повільноварки. Режими роботи Повільноварки. Правила експлуатації Повільноварки. Облік часу при готуванні в мебленноварке. Особливості приготування деяких продуктів.
Багато господинь вже успішно використовують скороварки. Однак далеко не всі підозрюють про наявність такого приладу як медленноварка. З її назви зрозуміло, що використовують пристрій для більш тривалої готування продуктів. Зустрічається також інша назва - долговарка. На заході більш поширені назви "slow cooker" або "crock pot", що можна перевести як "повільна грубка" або "як в глиняному горщику".
Використовувати медленноварку можна для приготування варення і джемів, печені, рагу або холодцю. Пристрій реалізований у вигляді керамічного горщика з кришкою. Процес приготування продуктів здійснюється при дуже низьких температурних показниках.
При цьому м'ясо, приготоване в медленноварке, виходить дуже м'яким, а каша ніжною. Також виходить дуже смачне рагу.
Відзначимо, що в скороварці передбачається створення надлишкового тиску всередині ємності. У свою чергу медленноварка функціонує за принципом російської печі. Їй під силу размягчать жорсткі волокна, що є дуже корисним якістю при наявності маленьких дітей або людей похилого віку в сім'ї.
Більш того, якщо у кого-то з членів сім'ї присутні захворювання шлунково-кишкового тракту, медлвенноварка стане незамінною. Вона зберігає структуру овочів в процесі їх готування.
Більшість медленноварок оснащені таймером і регулятором температури, що робить можливим підлаштувати процес готування під конкретний рецепт.
Найкраще вибирати медленноварку, корпус якої виготовлений з нержавіючої сталі. Як матеріал кришки має бути використано жаропрочное скло. Слід віддавати перевагу моделі, нагрівальні елементи якої приховані і розташовані по дну і стінок Повільноварки. Медленноварка з розташуванням нагрівальних елементів лише по дну дуже довго готує їжу. При цьому м'ясо взагалі приготувати може бути проблематично.
Також слід купувати лише ту модель, яка має антипригарне покриття.
Повільноварки можуть бути оснащені різними режимами. Існують моделі, оснащені програмами для гасіння капусти або приготування джему. Якщо Ви не будете їх постійно використовувати, то підберіть медленноварку виходячи їх співвідношення «ціна-якість».
Можливо, для багатьох господинь стане новиною той факт, що в медленноварке можна готувати суфле або пудинги. При цьому майте на увазі, що приготовлену їжу не можна залишати в медленноварке більше, ніж на дві години. Винятком є лише птах, страви з якої можна зберігати в пристрої максимум годину.
Важливе значення має функція відкладеного старту, коли необхідно, щоб страва була свіжоприготовленим до певного моменту, наприклад до приходу гостей. В цьому випадку необхідно орієнтуватися в зразковому часу готування продукту.
Також є встановлені правила приготування в медленноварке. Наприклад, каструлю-вкладиш слід використовувати ідеально чистою. Також додавайте води в два рази менше звичної норми, оскільки вона не випаровується.
Майте на увазі, якщо у духовці для приготування конкретного блюда йде 1,5 години, в цьому пристрої на це піде мінімум годин 6. Не слід також постійно відкривати кришку. Рекомендується, щоб вона герметично прилягала до каструлі.
Слід знати, що найменше часу знадобитися для приготування морепродуктів, а найбільше - для овочів.