Три роки тому, спокусившись розповідями своїх знайомих, перечитавши масу інформації в інеті, я все-таки обзавелася хлебопечкой Moulinex 573905. Цей побутовий прилад стає все популярнішим і дуже часто мене запитують про достоїнства і недоліки хлібопічок взагалі. Спробую викласти тут все, що вдалося мені дізнатися про цю чудотехніке за весь цей час.
опис хлібопічки
За зовнішнім виглядом - це не дуже великий прилад, легко уміщається на столі. Якщо ви збираєтеся користуватися нею постійно, то обов'язково передбачте для неї місце на кухні, так як носити кожен день її в комору і назад вам незабаром набридне. Розмір моєї - 30 * 40 * 25 сантиметрів, потужність - 500 ват. Корпус пластиковий, але бувають і з нержавіючої сталі. Хоча, чесно кажучи, я не бачу в цьому великої потреби, якщо звичайно ви не збираєтеся періодично кидати її на підлогу. Але зате, металевий корпус значно додасть вам вартість і вагу апарату.
Зверху у хлібопічки є кришка, що відкидається з досить-таки товстої подвійною стінкою і оглядовим віконцем в центрі. Причому, кришка зсередини, за винятком віконця, тефлонова. Тобто, якщо ваш хліб підніметься дуже високо і доторкнеться до кришки, то все-одно він буде повністю знаходиться в антипригарной формі. Через віконце в кришці, можна спостерігати за процесом, що відбувається всередині.
Кришка легко знімається і якщо забрудниться тестом, що іноді трапляється, коли не розрахував кількість продуктів, легко миється під струменем води.
Поруч з кришкою, зверху знаходиться панель управління. Зазвичай, у грубок це шість кнопок. Кнопки, як правило, великі і опуклі, легко промацуються.
Перша - вибір програми. Натискаючи на неї, вибираємо потрібну нам. Якщо потрібна тринадцята, значить, натискаємо дванадцять разів. Чому дванадцять? Та тому, що при включенні печі, відразу встановлюється перша і якщо потрібна нам саме вона, то натискати на цю кнопку не слід взагалі.
Друга кнопка - це вибір ваги буханця. Як правило, хлібопічки мають три варіанти ваги хліба - від п'ятисот грамів до півтора кілограмів. У моїй печі ці значення - 750 грам, 1 кілограм і півтора кілограма. Натискаючи цю кнопку, ми по колу переходимо від однієї ваги до іншого. Причому, при включенні печі відразу варто середня вага, так що виставити потрібний, не складе ні якого праці. Відразу варто середній, натиснули один раз - максимальний, ще раз - найменший і знову по колу.
Наступні дві кнопки - це таймер. Ця дуже зручна функція, якщо вам не треба готувати хліб прямо зараз, а необхідно спекти його до ранку або вечора. Закладаєте продукти в відерце, включаєте піч, вибираєте номер програми, вага буханця і встановлюєте таймер. Наприклад, зараз десятій годині вечора, а вам хліб потрібен до шостої ранку. Значить, спекти він повинен через вісім годин, а включитися вона повинна через чотири години і сорок хвилин, тому що час випічки, відповідно до обраної вами програми, становить три години і двадцять хвилин. Ось ми і ввиставім на таймері чотири години, сорок хвилин. Піч і включиться через цей час.
Відстрочення запуску хлібопічки буває до п'ятнадцятої години. В моїй, вона п'ятнадцять. Але хочу відразу сказати з цього приводу наступне. Є гарячий хліб, прямо з печі, подобається не всім. Виникає відчуття глевким, його вогкості. Та й вершкове масло на нього не намажеш, розтане. Приємно є тепленький, але не гарячий, тому залиште ще час для його охолодження.
Залишати ж його довго в печі після випічки, не варто. Після завершення програми, включиться режим підігріву. Протягом години, хліб залишатиметься гарячим. Так що він сильно засмажити, може майже підгоріти і потім гірше витрусить з відерця. Режим підігріву включається автоматично і нами не регулюється. Так що в печі він не охолоне. Остуджувати буханку треба на решітці, що б вона знизу не стала вологою.
Наступна, п'ята кнопка на панелі - вибір скоринки. Так само, як і вибір ваги, вона перемикається по колу. Відразу варто середня, потім - сама засмаженою, потім - найменша.
І, нарешті, остання кнопка - включення і відключення печі.
Всередину печі встановлюється відерце з антипригарним покриттям. Його розміри приблизно, 23 * 13 * 15 сантиметрів. Якщо спекти буханець півтора кілограма, то вона займе весь цей обсяг. Але такий обсяг не дуже зручний для тих, хто не їсть багато хліба. Шматки виходять дуже великі, якщо ділити пластик навпіл, як зазвичай ми ріжемо магазинний. А якщо ділити на чотири частини, то шматочки будуть кришитися. Тому, я більше, ніж на кілограм, хліб не печу.
«А навіщо ж мені тоді великий обсяг?» - можете запитати ви. А потім, що хлібопічка має режим «дріжджове тісто». У ній воно замішується і піднімається. Ось, що б воно не спливло через край, я і взяла максимально велику. Хоча, іноді мені цього обсягу все-одно не вистачає. Готую я його, як правило, більше, ніж ця техніка може в себе вмістити.
Забезпечуються ці печі ще функцією "Запас пам'яті при збої електроживлення". Це означає, що якщо під час роботи печі у вас, раптом, відключили електрику, то якийсь час піч зберігає інформацію в своїй пам'яті. Як правило, цей час дорівнює восьми - десяти хвилинах. Якщо електрику так і не включать за цей час, то програма зіб'ється, і вам доведеться приймати рішення самостійно, що далі робити.
Комплект поставки
У комплекті поставки, в різних моделях, можуть йти мірна ложка, градуйований стаканчик, гачок, для витягування лопаток з буханця після випічки, пензлик для змазування багетів, якщо у вас будуть ці додаткові форми.
Вони являють собою, два неглибоких лоточка, що вставляються всередину відерця один над іншим. Кожен такий лоток розділений ще навпіл перегородкою, тобто, в кожен можна покласти два шматочки тіста, з яких вийдуть дві не дуже великі, довгі булочки. При наявності таких форм, тісто треба спочатку замісити, потім витягнути з печі, розкласти у форми і поставити їх всередину відерця. Що б ці форми було зручно витягувати після випічки, вони вставляються в спеціальні грати, до якої зверху прироблені невеликі пластикові ручки. У моїй печі такі форми відсутні.
Мені пощастило з моделлю, так як вона не вимагає точного, до грама зважування продуктів. Головне, коли я закладаю продукти, це не перекласти борошна, інакше вийде сухою грудку, який врятувати буде майже не можливо. Насипаю борошна свідомо мало, а на самому початку замісу відкриваю кришку і підсипаю її, контролюючи тісто навпомацки. Ніяких проблем від такого втручання в процес у мене не виникає. Знаю, що інші хлібопічки вимагають дуже точного дозування інгредієнтів і до того ж до одного приладу, доводиться купувати кухонні ваги.
Усередині відерця, на дні, є два невеликих, близько двох сантиметрів заввишки, штирі. На ці штирі надягають лопатки для замішування тіста. Представляють вони з себе платівки, розміром приблизно 4 * 4 сантиметри з одним скошеним кутом. У деяких моделях йде одна, в інших - дві.
Ці лопатки залишаються всередині буханця і при випічці, тому, коли хліб готовий, його слід перевернути догори дном і спеціальним гачком витягнути. Залишаються не надто естетичні отвори, але тут вже нічого не поробиш.
Горбушка теж виходить не завжди рівна і красива, так як піч вимішує і піднімає тісто кілька разів і його поверхня може залишитися не зовсім рівною. Іноді, вона виходить опалого. У різних печах це теж по-різному. Я знайшла спосіб, як це усунути. Додаю в тісто яйце і тоді, поверхня виходить набагато рівніше.
Відгук про хлібопічці Мулинекс
Кількість програм теж у всіх моделей різний, але тут треба визначитися, а чи потрібні вони вам взагалі ці програми, яких немає в придивилася вам моделі? Ось, наприклад: Хліб без клейковини - випікати з тіста без клейковини. А де його взяти, цікаво? Або хліб, збагачений омега 3. До його складу, крім води, сухого молока, борошна і дріжджів, входять рапсове масло, меляса, чорний льон. Та й Бородинський спекти теж не вдалося, так як солоду в місті у себе я так і не знайшла, а різні сусла, в яких він, судячи зі складу міститься, дають смак все-одно інший.
Варення я теж в ній не варю, хоча програма така є. Обсяг аж надто замалий, та й використовувати піч для варіння варення або рису, як роблять деякі, мені якось шкода. Ось і виходить, що кілька програм я не використовую зовсім, але ж у вартість то вони, зрозуміло, входять.
Крім, замісу дріжджового тіста, є програма замісу тіста прісного. Є програма "тільки випічка", на якій піч нічого не замішує, а тільки пече. Використовується вона в тому випадку, якщо у вас хліб не допік, але моя піч, з цим завданням, справляється дуже добре і цією програмою я не користуюся.
Будь-хліб випікається в ній не менше трьох годин, але є програма для прискореної випічки хліба. Тут, вага буханця і колір скоринки не регулюється, встановлюється тільки один кілограм. Час випічки - 1 година, двадцять хвилин. Замішується тісто і піднімається тільки один раз і дріжджів, за цим рецептом, треба класти більше. Загалом, це хліб "на швидку руку".
Є ще одна програма, яку я не користуюся. Це випічка пряників, кексів. Перший досвід виявився сумним. Пряник зверху почав горіти, а всередині ще довго залишався сирим. Довелося допікати на програмі "тільки випічка", а потім здирати підгорів шар. Так що тепер я все пряники, кекси, печиво та пироги печу в духовці.
І, здається, вже зовсім остання функція цього приладу - це автоматичне додавання інгредієнтів. У хліб можна додавати різні сухофрукти, горіхи, насіння, смажену цибулю, ковбасу, гриби, сало, прянощі. Все це закладається хвилин через двадцять після початку замісу тіста, коли піч подасть сигнал. У моїй печі такої функції немає, і я закладаю ці добавки сама. У деяких печах, в кришці є спеціальний контейнер, куди все це закладається і висипається автоматично в потрібний момент. Але це теж додає ціну приладу.
Так що, вирішивши придбати собі цю помічницю, вирішите, що ви хочете від неї отримати, що б не переплачувати зайві гроші і мати все, що вам потрібно. Далі, ваше завдання буде полягати тільки втому, що б закладати потрібні продукти в потрібній кількості і вибирати необхідну програму, а вже піч сама, відповідно до обраної програми, буде замішувати, піднімати тісто, випікати хліб і сповіщати вас про те, що його пора виймати з неї. Сигнали вона подає гучні, шість разів поспіль. Так що навряд чи ви її не почуєте.
Домашній хліб хороший тим, що його можна готувати щоразу різним, він дуже ароматний, смачний і довго не псуватися.
Милі жінки. Якщо хочете мати додатковий головний біль собі і своєму чоловікові - купіть хлібопічку обов'язково! Фірма - без різниці. Ви будете гордо намагатися випекти якийсь хліб, а він - давитися і лестити Вам, кажучи, що хліб вийшов.
За рецептами і мірками, що додаються - виходить прісне і незрозуміло на що схоже щось, але не це головне, якщо грубкою користуватися, каменеют гумові ущільнення осей мішалок, заміна яких неможлива, а тільки разом з самою ємністю для випічки хліба. Ціна якої - 30% від вартості грубки.
А хороший хліб, впевнений, якщо захочете, спече в духовці, набагато смачніше і краще, старовинними бабусиними способами. Повірте, перевірено.
Петро, вам, мабуть, страшенно не пощастило з хлебопечкой і пощастило з дружиною, якщо вона готова для вас постійно пекти хліб в духовці. Моїй хлібопічці вже майже 4 роки. Працює ще, а хлібом ніхто не давиться і їдять його із задоволенням. Вже я-то в смаку продукту дещо можу зрозуміти. Зрозуміло, коли-небудь все зношується, і хлібопічка в тому числі.
Петро прав. Користувався протягом року через день. Гумові ущільнення скам'яніли. чому згоріла мікросхема. Каюк. Але вчора купив нову. -0
Так, це все зрозумієш тільки тоді, коли купиш і почнеш його піч. По-моєму, тут справа навіть не в економії, а в тому, що можна приготувати хліб з різним смаком. Такий, якого не купиш в магазині. Я люблю, наприклад, цибульний. Підсмажую цибулю на сковороді і в тісто його кладу. Хліб потім дуже смачно пахне цибулею і смак звичайно має приємний. З житнім борошном подобається навіть без добавок всяких. Але часто я його не печу. Після покупки хлібопічки я на нього здорово підсіла і стала одужувати. Тому довелося трохи пригальмувати. Та й тепер у нас можна купити в магазинах хліб пристойної якості. Загалом, я не шкодую, що купила її. Іноді балую сімейство, але не кожен день. Але знаю, що деякі печуть хліб щодня протягом років. Ну а кому-то не щастить з цією технікою. Те сирої, то дріжджами пахне, як у ваших подруг. Просто люблю я цю кухонну техніку. Готова її постійно освоювати.))) От зараз освоюю йогуртницю-пароварку.)