Багато фермерів вирощують кіз не тільки для отримання молока, а й ще для таких продуктів як м'ясо і шерсть. Часто на ринках зустрічаються шуби з козячого хутра, м'ясо, козячий жир та інше. Щоб м'ясо не втратило своїх смакових показників, а хутро залишився хорошої якості, козу треба забивати правильно.
Для багатьох заводчиків, кози є домашніми улюбленцями. По-перше, вони з народження дуже прив'язані до людини, ці тварини відразу відчувають настрій власника. По-друге, їх манера поведінки сильно відрізняється від корів або свиней. Вони грайливі, ласкаві, дуже потішні і забавні. І що не прив'язатися до них? Козенята дуже люблять дітей, грають з ними, а забивають найчастіше молодих особин, тому що м'ясо у них найсмачніше. І як можна вбити таку козу? Тому краще всього довірити таку справу людині з боку.
Перший і найпростіший спосіб - це перерізати горло. Голова кози міцно фіксується між колін людини, і наноситися розріз ножем. Знаряддя має бути сильно заточене, а також самому такий процес виконати важко фізично, тому повинен страхувати друга людина і тримати козу за задню частину тулуба. Це зменшить силу стрибків і виривання тварини.
Другий спосіб, не менш популярний. Козу пов'язують і підвішують на спеціальне пристосування. Потім ріжуть горло чи протикають артерію. Є фермери, які, щоб вбивати кіз використовують сокиру для попереднього оглушення. А тільки потім застосовують ніж. Останній варіант найгуманніший. Тварина втрачає свідомості миттєво і в подальшому вже нічого не відчуває.
Надалі, тушку треба підвісити на спеціальні розпірки і дати повністю стекти крові, а тільки потім приступати до оброблення туші. Багато рекомендують дати тілу охолонути (від 3 до 4 годин), а тільки потім приступати до обробним роботам, тому що процес проходить легше. В першу чергу видаляються кишки, шлунок, печінку сечовий і жовчний міхур. Останні органи треба видаляти вкрай обережно, інакше можна зіпсувати смак м'яса, воно стане дуже гірким.