Справжній головний біль продавців - термін придатності товару. Можливо, де-небудь «на дикому заході» проблема вирішується простим вилученням прострочених продуктів з торгового залу. Наші працівники торгівлі так не поступають. Товар, що надійшов в магазин, ви плануєте продати без будь-яких винятків! Інакше навіщо взагалі ці магазини потрібні?
Найпростіша і поширена операція - заміна стікерів з датами випуску і придатності. Один зривають, другий штампують «пістолетом». Якщо допитливий виробник приклеїв стікер «намертво», новий попросту наносять поверх.
Нещодавно в «своєму» гастрономі побачив у продажу солоні огірки польської фасування. Фасовка досить якісна, вакуумна, в подвійний плівці. Всі дані про товар польською мовою, в тому числі і рекомендації по даті використання, вкриті поліетиленом і недоступні для коригування лукавими торгашами. Не біда. Прямо поверх зовнішньої упаковки в магазині приклеїли свій ярлик з «перекладом» і зовсім іншим терміном придатності.
У тому ж магазині виявився свідком цікавого діалогу. Продавщиця подавала покупниці пакет з курячими яйцями. На питання, чому на них немає фабричної штампування дати випуску, служниця прилавка, не моргнувши оком, стала запевняти, що яйця не штампують. Молоденька покупниця боязко заперечувала, що ось якось раніше вона бачила, було ... «Та коли ж це було те? Давним-давно ніхто яйця не штампує. »І на обличчі - ні тіні збентеження.
При продажу тортів термін придатності можна усунути, розрізавши готовий виріб. Правила забороняють різати торти на частини з міркувань гігієни. Але ж не всім треба цілий кілограм солодощів. Ось «добрі» продавці «йдуть назустріч» побажанням покупців, попутно залишаючи товар без упаковки, на якій пробита дата випуску і всі інші характеристики.
Легко боротися з терміном придатності товарів, які фасуються самим магазином. Піди перевір, хто, коли і де справив печиво або цукерки. На магазинному ярлику - все в ажурі. А залежиться товар - змінити наклейку простіше простого.
Ще одна фішка місцевої фасування - недоважили. Ви коли останній раз перевіряли вагу товару на контрольних вагах? Їх сьогодні в гастрономах і знайти щось важко, якщо взагалі ще де-небудь залишилися.
Окремої розмови заслуговують ковбасні вироби. Давно минули ті часи, коли її величність ковбасу багатокілометрові черги чекали ще на підходах до гастроному. Нині все не так, ковбаса лежить на вітринах і псується, нікому не потрібна.
Робочий день продавця в ковбасному відділі починається з наведення зовнішнього лиску. Залежані «батони», «палиці» і шматочки ретельно протираються ганчірочкою, змоченою в рослинному маслі, щоб видалити сліди виступила солі, а то і цвілі. Якщо масло вже не допомагає, то іноді доводиться відмивати ковбаску в воді.
Зверніть увагу на передпродажну підготовку безпосередньо перед зважуванням. Продавець обрізає «хвостики» і мотузочки. А заодно і заводську етикетку відправляє в кошик для сміття. Та й навіщо вона потрібна, адже ковбасу «тільки що отримали».