Як варити кукурудзу, прості домашні рецепти

Зараз на дворі кінець літа і на вулицях з'явилося чисто літні ласощі - варена кукурудза. Особисто у мене вигляд і запах вареної кукурудзи викликає потужне слиновиділення. Хочу-ні-можу! Це пов'язано з кращими дитячими спогадами, коли ми з мамою і з татом їздили на море і батьки обов'язково купували мені кукурудзу. Так в пам'яті і пов'язано - море, сонце, кукурудза. Тому як тільки в продажу з'являються молоді кукурудзяні качани, я купую, варю, їм і насолоджуюся.







Як варити кукурудзу - рецепт

Вибирати кукурудзу треба молоду, так, щоб зернятка її були яскраво жовті, а дуже світлі, пожовтіє вони в процесі варіння. Саме тому варена кукурудза залишається річним ласощами. Та імпортна кукурудза, яка продається в супермаркетах круглий рік - перезріла, і після варіння стане жорсткою.

Кукурудзяні качани очищаємо від листя і кукурудзяних рилець (тоненьких волосків).

На дно каструлі викладаємо половину листя.

Якщо у вас посуд досить простора, то качани укладаємо на листя цілком, а якщо цілі качани не поміщаються, то ламаємо їх навпіл.







Кукурудзу накриваємо зверху залишилися листям, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо кукурудзу на повільному вогні, так щоб вода злегка кипіла, але не вирувало.

Кукурудзу варити доведеться дуже довго, не менше 3-х годин, якщо вона зовсім «молочна», а так зазвичай години чотири - чотири з половиною якщо добре стигла.

Як ви самі розумієте, за такий тривалий час вода може повністю википіти не раз, тому, коли бачимо, що води помітно поменшало, нагріваємо воду в іншому посуді і підливати, щоб качани були покриті водою.

Через три години варіння можна починати пробувати готовність. Зварилася чи кукурудза, можна визначити, спробувавши проткнути зернятка виделкою. У правильно звареної кукурудзи зернятка протикаються легко і навіть лопаються.

Дістаємо качани з води, викладаємо на тарілки, посипаємо крупною сіллю. Остившая кукурудза вже не така смачна, як гаряча, тому, якщо ви її вже зварили, а ваші близькі ще не зібралися, вкутуємо посуд з кукурудзою теплою ковдрою. У такому вигляді остигає вона дуже повільно і ви зможете порадувати своїх домочадців.

Як варити кукурудзу, прості домашні рецепти

Готова варена кукурудза на тарілці

Ну ось тепер і ви знаєте, як варити кукурудзу. Сподіваюся, вам ці знання знадобляться.







Схожі статті