Як в магазинах рибу накачують водою для збільшення ваги? Як цукор і сіль - зрозуміло. А рибу-то як?
Шприцом - це кустарщина. Справжні торгаші роблять так: береться будь-яка центрифуга з голкою в центрі. На голку насаджують буженину, карбонат, рибу і розкручують. Під дією відцентрової сили продукти розрихлюються і між волокнами м'яса з'являються порожнечі. Після цього продукт кидають в жбан з киселем (холодцем), де відбувається заповнення пустот дешевим розчином. А потім термінова заморозка. Накачування до 30%.
Новини по темі
Вивчайте разом з LifeCity: