Такі цукерки і готувати приємно, і ласує потім ними смачно. тим більше, якщо до процесу виготовлення залучити дітей. А зробити цукерки своїми руками досить просто. і навіть якщо горіхова присипка в ході застигання маси піде всередину цукерки, а не залишиться зверху для прикраси, смак цукерки від цього не постраждає, та й навряд чи хтось це помітить.
Для початку варто запам'ятати одне просте, але важливе правило: з неякісних інгредієнтів ніколи не вийде по-справжньому смачна страва. Тобто, не варто розраховувати, що з дешевої шоколадки вдасться створити кулінарний шедевр.
Щоб зробити цукерки своїми руками, за основу можна взяти наведений нижче рецепт.
1. На сухій сковорідці обсмажуємо горіхи до рівномірного золотистого кольору. Цукерки можуть бути з кедровими або волоськими горіхами, кунжутом, фундуком, мигдалем. Далі потрібно в невеликій кількості води розігріти цукор з розрахунку 50 г води і 150 г цукру на склянку горіхів. Повинна вийти суміш коричневого кольору - карамель. Її потрібно зняти з вогню, після чого вмішати в неї горіхи. Отриману масу потрібно перекласти у форму, вистеленную пергаментом, розрівняти її і дати застигнути.
2. Щоб зробити, наприклад, грильяж, застиглу масу можна розламати на шматочки, після чого вмочити однією стороною в шоколад, розтоплений на водяній бані. Знову поклавши їх на пергамент і давши охолонути, отримуємо цукерки. Більш тонкий і хрусткий грильяж виходить з дрібних або подрібнених горіхів. Такими цукерками можна прикрашати десерти і торти, тільки шматочки для цього краще робити однакові, наприклад, трикутні - їх легше встромляти в частування.
Adobe Flash Player not installed or older than 9.0.115!
Adobe Flash Player not installed or older than 9.0.115!
Adobe Flash Player not installed or older than 9.0.115!
Adobe Flash Player not installed or older than 9.0.115!
Взявши за основу цей рецепт, можна приготувати своїми руками найрізноманітніші цукерки, наприклад, з апельсинової або лимонною цедрою, корицею, білим або чорним шоколадом. Щоб цукерки вийшли незвичайними, в масу можна додати дрібку кайенского перцю. Якщо цукерками будуть ласувати тільки дорослі люди, то в шоколад можна додати трохи коньяку або лікеру. Якщо використовувати цілий фундук, то можна робити порційні цукерки. Для цього з гарячою карамельної маси можна діставати по одному або парі горіхів і вмочати їх в шоколаді.
Ознайомившись з основними принципами, як зробити цукерки своїми руками, ви без зусиль зможете зробити смачні цукерки за рецептами, розміщеним нижче.
Зробити такі цукерки може абсолютно кожна господиня. Спробуйте зробити своїми руками солодощі і порадуйте себе і своїх близьких чудовим частуванням.
ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖІНОК: