Рецепт короваю на весілля в домашніх умовах
Кількість інгредієнтів в цьому рецепті розраховане на 1 кг тіста, тому визначившись з кількістю гостей і відповідно до розмірів короваю можете збільшити пропорції.
Тісто для прикрас:
- борошно - 150 г;
- жовток яєчний - 2 шт .;
- вершкове масло - 10 г;
- цукор і сіль - по щіпці.
Молоко погріємо, щоб було тепле, додамо пару ложок цукру і борошна і замісити некруте тісто, тобто опару. Цей процес дозволяє відразу зрозуміти чи працюють дріжджі і запустити процес бродіння, що прискорить підняття вже готового тіста.
Тепер змішаємо сухі інгредієнти: ванільний цукор, борошно, сіль, цукор. Перемішаємо їх і зробимо поглиблення. 2 яйця збиваємо, а масло розтоплюємо. Тепер в борошно виливаємо опару, яйця і масло і замішуємо тісто. Густоту його можна відрегулювати, додаючи трохи теплої води.
Тісто має підійти хоча б 2 рази. Коли воно вимішати вдруге, поділяємо його на 3 рівні частини. Перша - це підстава, скачуємо його в гладкий колобок і укладаємо на центр змащеного дека. Дві наступні розгортаємо в довгі смужки і скручуємо між собою в джгут. Його укладаємо навколо основи на невеликій відстані, коли тісто підніметься - дві ці частини з'єднаються в один коровай. Для цього залишаємо його на 2-3 години в теплі.
Для прикрас замішуємо туге тісто щільне, схоже на пластилін, якщо що можна додати теплої води. Як прикрашати коровай на весілля підкаже вам не тільки фантазія, а й традиції, вважається, що кожен елемент декору має свій сенс:
- калина - міцна любов;
- грона винограду - плодючість;
- колоски - достаток, добробут;
- лебеді - вірність, нерозлучні, відданість;
- троянди і квіти - символ молодості і краси нареченої, ніжність.
Збиваємо яйце і пензликом добре змащуємо весь коровай, щоб прикраси добре трималися на поверхні, великі елементи, наприклад, бутони троянд краще додатково зафіксувати зубочисткою. Випікаємо всю цю красу на 170 градусах близько півгодини. Після приготування відразу не дістаємо, а даємо трохи охолонути у відкритій духовці.