Зверніть увагу і на те, що палтус володіє соковитим і яскравим смаком. Плюс до всього це дуже жирна риба. Саме через це її дуже часто смажать. Варто врахувати і той факт, що процес смаження дуже простий і не вимагає особливих інгредієнтів або умінь. При цьому смажити її можна найрізноманітнішими способами. Тому кожен початківець кулінар знайде те, що доведеться саме йому до смаку.
перший спосіб
- Разморозьте рибу, не використовуючи мікрохвильову піч або духовку. Після цього приступайте до її очищення.
- Тушку випатрати, і за допомогою гострого ножа обріжте хвіст і плавник.
- Тепер поріжте її на рівні шматочки так, щоб їх товщина була не більша 3 сантиметрів. Завдяки цьому вони будуть готуватися набагато швидше. Якщо ж шматочки зробити дуже маленькими, вони вийдуть менш смачними і сухими.
- У тарілку насипте борошно і додайте в неї трохи солі.
- У миску вбийте яйця, додайте до рідини перець і сіль.
- Шматочок занурте в яйце, обваляйте в борошні і знову занурте в яйце.
- Обсмажте на олії.
другий спосіб
- Лимонний сік, рослинне масло, спеції і сіль змішайте. Обваляйте в рідини шматочки риби.
- Відкладіть палтус на 2 години, щоб він просочився спеціями.
- Рибку обсмажте на олії.
- За пару хвилин до того, як приготується рибка, посипте її твердим сиром і накрийте каструльку кришкою. Це дозволить сиру швидко розтопиться і зробить ваше блюдо по-справжньому незвичайним і смачним. Плюс до всього риба стане більш м'якою і ніжною.
І наостанок запам'ятайте, палтус - це плоска риба, яка відома і під іншою назвою, а саме «морський язик». Великою перевагою даної риби є і те, що в ній мало кісток. Але врахуйте, купувати її треба тільки свіжою. Якщо ж риба зберігалася неправильно, на сковороді вона може перетворитися в кашку, що негативно відобразиться на її зовнішньому вигляді.
Приємного вам апетиту!