Ця страва завжди приходить мені на допомогу, коли немає зайвого часу на підготовку, виходить неймовірно смачно і апетитно, незважаючи на простоту приготування. Як смажити курячі стегенця на сковороді, щоб вони залишалися соковитими всередині, а зверху їх покривала апетитна скоринка? Про деякі секрети і правила приготування курячих стегенець я розповім в покроковому рецепті.
Перед приготуванням врахуйте, що якщо стегенця були заморожені, їх потрібно попередньо повністю розморозити при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі, щоб після приготування вони не виявилися не просмаженими всередині.
Для приготування стегенець я використовую суміш куркуми і хмелі-сунелі - мені дуже подобається це поєднання спецій для приготування птиці, куркума надає страві апетитний золотистий колір, хмелі-сунелі - оригінальний смак. Якщо вам подобається використовувати будь-які інші спеції і приправи - використовуйте їх, тут чітких правил немає.
Складові:
- Стегенця курячі 3 шт.
- Сіль 2 великі пучки або за смаком
- Куркума 1 ч.л.
- Хмелі-сунелі 1 ч.л.
Рецепт приготування смажених стегенець на сковороді:
1. Стегенця промити і просушити паперовим рушником. Скласти в миску.
2. Натерти стегенця з усіх боків приправами і сіллю, залишити на 30 хвилин.
3. товстостінну сковороду або сотейник з рослинним маслом добре розігріти.
4. Вогонь прикрутити до середнього, викласти стегенця на розігріту сковороду і смажити з одного боку 10 хвилин. Потім перевернути і смажити їх з іншого боку також 10 хвилин. Щоб не розбризкувався жир, я намагаюся користуватися бризгового екраном (а не кришкою), якщо хочу отримати апетитну засмаженою корочку. Якщо екрану немає, можна скористатися кришкою, але не знаю, чи вийде в цьому випадку така скоринка.
5. Перевертайте стегенця якомога рідше, щоб м'ясо залишилося соковитим і вийшла та сама скоринка.
Ось такі апетитні в кінці виходять смажені на сковороді стегенця.
Щоб блюдо краще засвоїлося, рекомендую подавати стегенця ні з ситними гарнірами начебто картоплі або макаронів, а зі свіжими овочами у вигляді нарізки або салату!
Смачного!