Приступаючи до сервіровки весільного столу, насамперед вибирають скатертину. Традиційно банкетна скатертину виготовлена з щільного матеріалу світлого кольору і спускається з краю стола не менше, ніж на 20-30 см. Це класичний варіант.
Ми б порадили вибирати покриття столу, в першу чергу, відповідне до загального стилю вашого весілля і банкетного залу. Це не обов'язково повинна бути скатертина, що покриває всю поверхню столу - можливо, вам більше підійдуть різні раннери (скатертина-доріжка), серветки, рушники, індивідуальні «подтарельнике». Зараз в моді природні матеріали - згадайте всі ці модні фоточки їжі з Instagram на дерев'яних дошках. Дерев'яний фактурний стіл - це вже елемент декору, тому його не варто ховати, можна додатково прикрасити доріжкою або серветками! Тканин, з яких виготовляють покриття для святкових столів, теж дуже багато: від щільного бавовни до паперу - вибирайте те, що вашої фантазії завгодно. Колір скатертини вибирають щодо кольору інтер'єру і кольору посуду (зазвичай для яскравого інтер'єру і яскравою посуду підходить світла скатертина і навпаки).
Молодята часто більше уваги приділяють вибору текстилю та прикрас для столу (квіти, свічки), обділяти увагою стиль і вид посуду, яка буде стояти на столі. Пам'ятайте: стандартна посуд для гостей і святковий посуд - зовсім не одне і те ж. Якщо ви святкуєте весілля в ресторані, то обов'язково поцікавтеся заздалегідь, який посуд буде виставлена; можливо, її доведеться замінити на більш «ошатну» з порцеляни, кришталю і срібла (існує навіть послуга «посуд напрокат»).
сервіровка
Звичайно, наречена не повинна сама сервірувати столи! Цим будуть займатися офіціанти. Але майбутньої господині будинку все-таки краще бути в курсі, як повинні бути розставлені прилади - так зручніше перевіряти якість ресторанної сервіровки. Пам'ятайте: щоб вид столу не втратив свою свіжість, Не закривайте його занадто рано. Щоб посуд ставилася на стіл безшумно, під скатертину необхідно стелить спеціальну тканину, яка називається мольтон. Прилади повинні бути однаковими і ідеально начищеними (вони повинні відбивати світло). Зазвичай тарілки виставляють на відстані 2 см від краю столу; між центрами сусідніх тарілок в середньому повинно бути 70-80 см (тут все залежить від довжини, ширини, завантаженості столу і від кількості гостей). На початку банкету перед гостем повинні стояти дві тарілки (одна ставиться на іншу): верхня тарілка дрібна закусочна, нижня - дрібна столова. На верхню тарілку кладеться складена серветка (традиційна форма серветок - квадратна). Якщо на вашому весіллі передбачені картки розсадження або невеликі паперові меню для кожного гостя, то їх поміщають поверх серветок. Дуже простий і ефектний спосіб декору - покласти зверху серветки невеликий квітка або лист папороті.
Далі все згідно столовому етикету: зліва від тарілок вилки, праворуч - ножі і ложки. Вилки розкладають в наступному порядку: закусочна виделка лежить із зовнішнього боку, основна вилка ближче до тарілок. Ложки і ножі за схожим правилом розкладають так: праворуч основний великий ніж ближче до тарілок, далі кладеться ложка і закусочний ніж. Порада: десертні прилади на великих банкетах краще викладати безпосередньо при зміні сервірування перед винесенням весільного торта і теплих напоїв. Якщо на вечері гостям будуть пропонувати хліб і масло, то зліва зверху (в одному ряду з келихами) повинна стояти додаткова тарілочка, на якій лежить спеціальний ніж для вершкового масла.
Потім приходить час посуду для напоїв. Традиційний варіант розстановки такий: на відстані приблизно в 1 см один від одного поміщають «чотири скла» (ще це називають «чотири кришталю»). Залежно від організації простору столу - в лінійку, півколом або в два ряди - встановлюють келих для води, лівіше ставлять келихи для червоного і білого вина; далі - келих або чарку для шампанського або горілки відповідно. Винні келихи повинні бути на довгій ніжці (для червоного вина келих побільше і пооб'емнее, для білого - поменше). Шампанське зазвичай подають в довгастому келиху або в чаші для ігристих вин на довгій ніжці.
