Головна »Корисні статті» Як розрахувати алкоголь на весілля?
Отже, ВЕСІЛЛЯ. Радісний день для всіх: наречена і наречений світяться щирим щастям, очі рідних і близьких сльозяться від ніжних почуттів до молодих, друзі радіють.
Але до цього дня необхідно так багато зробити! І один з важливих і болісних питань для майбутніх молодят - ЯК ПРАВИЛЬНО РОЗРАХУВАТИ АЛКОГОЛЬ НА ВЕСІЛЛЯ?
Стандартні методики розрахунку напоїв для банкету тут не підходять. Тому пропонуємо Вам загальну схему розрахунку напоїв для весілля. Ця формула підійде на той випадок, коли ви не в змозі обчислити переваги кожного гостя, тобто для великих і гучних весіль. Розрахунок досить простий і Ви легко з ним впораєтеся.
Міцні алкогольні напої (віскі, коньяк, горілка)
Загальна кількість міцного алкоголю на одну людину становить 250 гр. Таким чином, при банкеті на 50 чол * 250 гр = 12,5 л (тобто 25 пляшок міцного алкоголю по 0,5 л)
Залишається дотримати потрібні пропорції при покупці:
Якщо планується два види міцних напоїв, то пропорція становить 60% горілки і 40% віскі або коньяку.
Якщо співвідношення віку запрошених 50/50, то формула буде виглядати так: 40% - горілка, 35% - коньяк і 25% - віскі.
Якщо молоді на банкеті буде більшість, то вважаємо так: 35% - горілка, 35% - коньяк і 30% - віскі.
Загальна кількість червоного вина міцністю 10-12% в середньому 1 чол. = 300 гр. Таким чином, при банкеті на 50 чол * 300 гр = 15 л (тобто 22 пляшки по 0,7 л)
Біле вино за статистикою за краще меншу кількість народу, тому виходимо з розрахунку 1 чол * 200 гр і отримуємо 50 чол * 200 гр = 10 л (15 пляшок по 0,7 л)
Цьому напою варто приділити особливу увагу, тому що його Ви візьмете з собою в ЗАГС, на прогулянку і, звичайно, шампанське буде на фуршеті і банкеті.
На банкет: на зону фуршету традиційно припадає по 100 гр на людину. На банкет розраховуємо так: 1 пляшка шампанського на трьох.
Кілька заміток з практики:
Гості віддають свою перевагу:
червоне вино: напівсухе або напівсолодке
біле вино: сухе або напівсухе
Обов'язково простежте, щоб на накривають столи була однакова кількість різних напоїв!
При розрахунку прохолодних напоїв на весілля необхідно враховувати пору року, тому що річним жарким днем людина випиває більша кількість води.
Розрахунок мінеральної води:
Загальна кількість 1 людина = 600 мл. Пропорція газована / без газу 30% / 70%. Зручніше і естетично правильніше подавати гостям воду в пляшках ємністю 0,6 л.
Розрахунок соків і морсів:
Загальна кількість на людину 400 мл. Найпопулярнішими соками за традицією вважаються яблучний і апельсиновий, співвідношення 50% / 50%.
І, в ув'язненні, ще кілька рекомендацій:
Якщо в асортименті є віскі, то необхідна наявність коли і збільшення кількості яблучного соку.
У спекотні дні рекомендується збільшити кожну порцію прохолодних безалкогольних напоїв на 30%.
Не забудьте взяти воду на прогулянку з розрахунку 300 мл на людину. Сік брати не рекомендується, тому що під час руху в машині можна залишити плями на одязі, які можуть зіпсувати вам весь настрій.