Класичний «Медовик» виглядає апетитно, якщо його прикрасити. А при наявності часу і натхнення можна зробити справжній шедевр. Тому далі - способи прикраси випічки класичними і нестандартними способами. Отже, як прикрасити «Медовик» в домашніх умовах?
Класичний «Медовик» виглядає апетитно, якщо його прикрасити. А при наявності часу і натхнення можна зробити справжній шедевр. Тому далі - способи прикраси випічки класичними і нестандартними способами. Отже, як прикрасити «Медовик» в домашніх умовах?
Стільники і бджілки: тематичне прикраса «Медовик»
Для оформлення знадобляться:
- Медовий торт, змащений кремом на основі згущеного молока;
- Шоколад (потрібен білий і чорний);
- Обгортковий плівка з пухирцями;
- Крихітка з печива, цукати, горішки.
Якщо під рукою немає шоколаду, то бджілок можна зробити з горішків. Для тулуба можна використовувати арахіс, для крилець - мигдальні пелюстки. Ще один варіант - купити готові фігурки з мастики або цукру.
Прикрашений торт «Медовик» ставлять в холодильник на кілька годин, щоб прикраси застигли.
Прикраса торта «Медовик» за допомогою трафаретів
Якщо часу немає, але красиво прикрасити торт хочеться, використовуйте трафарети. Для прикраси цим методом можна залучити навіть дітей.
Для прикраси знадобляться:
- торт;
- Посипання - використовують крихту від коржів або печива;
- Коксова стружка, цукрова пудра або дрібно порізані горіхи;
- Трафарет. Краще використовувати тематичний трафарет «Бджола» або «Стільники».
- «Медовик» рясно промащують кремом і обсипають крихтою. Крихітку злегка притискають рукою, щоб вона міцно трималася. Кондитерський виріб ставлять на годину-півтори в холодильник;
- Поки торт в холодильнику, роблять трафарет. Звичайно, можна купити готовий, але тоді процес прикраси не такий захоплюючий. Роблять трафарет з паперу - вирізують в аркуші контури великий бджоли або декількох маленьких, підійде і зображення сот;
- Цукрову пудру просівають;
- Трафарет прикладають по центру випічки і присипають зверху кокосовою стружкою, горіхами і цукровою пудрою;
- Присипати потрібно акуратно, щоб посипання не потрапляла повз трафарету;
- Трафарет прибирають різко, щоб залишки посипання не висипається на «Медовик».
Увага! Якщо використовуєте кокосову стружку, то більше підходить світло-жовта. Що стосується використання горішків, то добре вони будуть виглядати тільки в тому випадку, якщо перемолоти їх у блендері до консистенції борошна.
Прикраса «Медовик» шоколадними візерунками
Є кілька варіантів декорування. У першому випадку візерунки наносяться безпосередньо на поверхню верхнього коржа. У другому шоколад спочатку застигає на пергаментному папері, а потім його перекладають на випічку.
- Розтоплюють 100-150 грамів шоколаду. Увага! У ньому не повинно бути родзинок, горішків і інших добавок;
- Теплий шоколад переливають в кондитерський мішок з вузьким дозатором;
- Торт, попередньо обсипаний крихтою, прикрашають візерунками сот. Якщо не хочеться возитися з сотами, можна зробити звичайні художні розлучення. Головне, підійти до справи з фантазією;
- Прикрашену випічку прибирають в холодильник на дві-три години до повного застигання шоколаду.
- Шоколад розтоплюють на водяній бані;
- Шоколадна маса перекладається в кондитерський мішок, використовують тільки вузьку насадку;
- На аркуші пергаментного паперу намічають візерунок. Якщо є можливість, роздрукуйте його на звичайному аркуші паперу і підкладіть під пергамент;
- Візерунок наносять невеликими ділянками. Пам'ятайте, що ділянку сот не повинен бути більше, ніж п'ять-шість сантиметрів в діаметрі. В іншому випадку він не поміститься на коржі;
- Шоколадні візерунки поміщають в морозилку на годину-півтори до повного затвердіння. Потім красиво розміщують їх на поверхні кондитерського виробу.
Увага! Укладати шоколадні візерунки потрібно не на крихту від печива або коржів, а на крем. В іншому випадку шоколадні стільники будуть постійно ковзати і подати.
Декорування торта «Медовик» за допомогою вафель
Варіант для тих, у кого немає часу. Багато зусиль для декору не потрібно, а торт виглядає незвично і святково.
Необхідні елементи для декорування:
- Готовий «Медовик»;
- Вафельний корж. Купують в магазині;
- 100 грамів розтопленого на водяній бані чорного шоколаду;
- Фігурки бджілок. Купують в магазині або роблять, як описано в першому рецепті;
- Квіти з цукру або мастики. Купують в спеціалізованих кондитерських магазинах.
- Готову випічку рясно з боків обсипають крихтою від печива або коржів;
- Верх змащують масляним кремом. Притискають до поверхні вафельний корж. Увага! Між вафельним коржем і кремом не повинно залишитися повітря;
- Шоколад, розтоплений на водяній бані, перекладають в кондитерський мішок. Використовують тільки вузьку насадку;
- Шоколадом малюють посередині дерево, гілки декорують за допомогою цукрових квітів. А по краях вафельного коржа розташовуються бджілки.
Увага! Щоб елементи декору прилипли до поверхні вафельного коржа, використовуйте масляний крем або спеціальний кондитерський.
Торт «Медовик»: прикраса мастикою
Мастику купують в магазині. Але і домашні умови підходять для її виготовлення.
Інгредієнти для приготування мастики:
- 200-250 грамів маршмеллоу - жувального зефіру, купити його можна в будь-якому магазині;
- Чайна ложка вершкового масла. Можна замінити лимонним соком або водою;
- 0,5 кг цукрової пудри.
- Зефір ділять за кольорами. Якщо змішайте різнокольорові зефіркі, то відтінок мастики вийде негарним;
- Зефір підігрівають на водяній бані разом з шматочком вершкового масла. Підігрівати потрібно протягом хвилини. За цей час зефір збільшується в об'ємі в 2 рази;
- До зефіру невеликими порціями досипають цукрову пудру, замішуючи при цьому мастику. Якщо хочете кольорову мастику, то разом з цукровою пудрою додавайте харчовий барвник. Якщо барвник сухий, то його попередньо розбавляють горілкою;
- Як тільки замішувати мастику ложкою стає важко, насипають цукрову пудру на стіл і замішують руками;
- Готова мастика не липне до рук. Її загортають в поліетиленову плівку і залишають на півгодини. Після цього мастика готова до використання.
Зберігати мастику з маршмеллоу можна в холодильнику протягом 3 місяців. Якщо ж потрібно пофарбувати вже готову білу мастику, то для цього використовують звичайні харчові барвники. Правда, розминати готову мастику з барвником доведеться довго, але результат того вартий.
З мастики виліплені фігурки і прикрашають торти. Для «Медовик» підійдуть фігурки у формі бджілок, сот, вулика. Якщо є жовта і чорна мастика, то зробіть смугастий торт, прикрасивши його невеликими бджілками.
Особливості прикраси «Медовик»
Щоб декорування вдалося, пам'ятайте про деякі особливості цього виду випічки:
- Медові коржі щільні, тому крем повинен бути м'яким. В основі крему використовують вершкове масло, згущене молоко, сметану;
- Якщо мед є в інгредієнтах для прикраси, то його кількість в коржах зменшують. В іншому випадку випічка вийде нудотно-солодкою;
- Перед декоруванням верхній корж покривають липкою основою - густий крем, джем. Тоді елементи будуть міцно триматися;
- Будьте обережні з ароматизаторами. У «Медовик» використовують тільки ваніль. А ось какао-порошок не підходить.
Приготування та декорування медового торта - це мистецтво. Але якщо є час, бажання і фантазія, у вас все обов'язково вийде! Пам'ятайте про правила декорування, використовуйте один з описаних способів і насолоджуйтеся ароматної випічкою. Смачного!