Млинці - справа тонка!
Млинці - справа тонка. Не лякайтеся, якщо у вас не тільки перший, але і другий, і третій млинець вийдуть грудкою. Це справа практики і вправності. Апетитна гора млинців на тарілці - картинка приваблива, а якщо вона зроблена на один з найрадісніших і найсвітліших свят - Масляну, то подвійно. Сьогодні будемо готувати тонкі млинці на масляний тиждень.
Готуємо тонкі млинці на Масляну
Млинці - це атрибут масниці, який позначає сонечко, радість, оновлення природи. До речі, а ви знаєте, чому говорять: «До тещі на млинці». Колись на Русі були спеціальні дні, люди запрошували один одного в гості. Наприклад, в середу теща запрошувала зятя з сім'єю покуштувати млинці, а зять в свою чергу в п'ятницю запрошував тещу на млинці. Ось так, напевно, і прижилося це популярний вислів. Свята, традиції приходять і йдуть, а масниця продовжує жити і святкуємо ми її щороку.
Рецепт - млинці звичайні на молоці
Складові:- Молоко або вода - 2 склянки.
- Пшеничне борошно вищого сорту - 2 склянки.
- Яйце - 1 шт.
- Жовток - 1 шт.
- Цукор, сіль за смаком
- Рослинна олія
Практичні поради приготування тіста
Просійте в миску дві склянки пшеничного борошна і це не понти, так млинці будуть пишні і ніжні. Додайте цукор, сіль за смаком і перемішайте. Зробіть в борошні ямку і влийте в неї тонкою цівкою дві склянки молока або води. Можна трохи влити газованої води, щоб вийшли «дірочки». Туди ж вбийте яйце і жовток. Тепер, можна добре перемішати тісто.
Ох вже ці грудочки! Щоб їх не було - спочатку заважайте ложкою, а потім віночком або блендером, додайте трохи рослинного масла. Тісто має вийти не дуже рідким, тоді млинці будуть тонкими, а якщо замісити густіше, то будуть щільні і товсті, як оладки.
Хитрощі приготування звичайних млинців
- 1. На воді млинці виходять, більш тонкими, на молоці смачними.
- 2. Миску з тестом поставте поруч зі сковородою, щоб все було під рукою.
- 3. Багато яєць в тесті, зробить їх щільними, а значить від ніжності не залишиться і сліду.
- 4. Якщо молоко замінити на вершки і додати 50 грам розтопленого вершкового масла, то млинці вийдуть супер ніжними, які просто тануть у роті!
смажимо млинці
- 1. Перед тим як починати смажити нехай тісто постоїть в теплому місці 30 хвилин. Як кажуть бабусі, нехай всі інгредієнти один з одним познайомляться і подружаться.
- 2. Смажити млинці потрібно на чавунній або тефлоновій сковороді, при цьому, ідеально чистою і прожарений. Чавунну проколіть з сіллю, потім треба помити, просушити і змастити олією.
Змащувати сковороду краще кулінарної пензликом. Якщо її немає, то візьміть цибулину, розріжте її на дві частини. Наколи одну половинку на вилку і умочіть в масло.
- 3. Млинці треба випікати дуже тонкими, для цього важливо не тільки якість тесту, але і його кількість.
- 4. Раз, два, три і ароматна, ніжна, гаряча стопка млинців буде рости і рости. Не забувайте змащувати їх вершковим маслом, щоб кожен в стосі був сам по собі.
Печіть із задоволенням! Смачного.