У цій капусті було все добре - крім того, що вона жахливо пахла при варінні. Правда, зараз мене почали відвідувати думки - а власне, може і не потрібно було її варити? Досить тільки розморозити? Але що зроблено, то зроблено. Я варила капусту, наповнюючи будинок запахом морського узбережжя (якщо висловлюватися в романтичному ключі), а потім вже використовувала в салатах. Але радість тривала недовго - магазин «Океан», здається, наказав довго жити, або з нього зникла капуста - вобщем, довелося знову перейти на «Салат далекосхідний».
Потім з'явилися корейські лотки і баночки в супермаркетах, і так ми і дружили з капустою виключно в цих варіантах виконання, поки я не впізнала одну чарівну річ. З'ясувалося, що на лотках з корейськими салатами половину загадкових інгредієнтів типу фунчози, крижаних грибів і спаржі, можна купити в напівфабрикатний-сухому і недорогому вигляді. Природно, це породжувало неозорі простори для творчості, даючи доступ до продуктів в їх незайманому вигляді - без спецій і іншого.
Суху морську капусту я теж чесно варила, і вона була безумовно краще в своїй фортеці, але все-таки недостатньо пружна і хрустяще. І ось не так давно мені відкрили очі на кращий варіант видобутку ідеальної ламінарії підручними засобами: суха капуста повинна просто постояти в холодній (!) Воді не кілька годин, після чого її вже можна їсти.
Отже, власне процес:
Перегризаєте пакетик, викладаєте його вміст в об'ємну посуд (тому як кількість капусти в результаті буде набагато більшим), заливаєте питною водою і залишаєте на кілька годин.
Злегка промиваєте капусту від слизу, даєте воді стекти, і у вас вже є заготівля для майбутніх різноманітних салатів.
Почнемо з самого очевидного варіанта в дусі «корейських салатів».
У промиту морську капусту заливаєте столовий оцет, можна трохи слабшою фортеці, соєвого соусу, пару столових ложок рослинного масла. Додаєте кілька зубчиків часнику (звичайно ж, в роздавленому вигляді), якщо є - кілька сливового солодкого соусу, якщо немає - то просто трохи цукру (щоб врівноважити оцет). Весь цей бульйон повинен бути присутнім в такій кількості, щоб вся капуста могла їм просочуватися. І наполягаєте результат протягом хоча б кількох годин. Що стосується додавання спецій, то варто обмежитися червоним пекучим перцем.
Другий варіант - замість часнику додати ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. У разі, якщо цибуля гострий, краще попередньо обдати його окропом, потім воду злити, і викласти цибулю в капусту.
__________________
Підпис користувача:
__________________
Мені допомагає худнути бодіфлекс
Бути мамою сімох дітей, це велике щастя
Салат з морської капусти з яйцем.
Приблизний час приготування: 60 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Морська капуста суха 100-150гр
Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
Часник 2-3 зубки.
Яйце 5 шт.
Сік одного великого лимона або оцет 3%, соєвий соус (густий) за смаком.
Раст. масло.- для смаження.
Приготування:
Суху морську касусту залити окропом, прикрити кришкою, залишити на пів години. (Потрібно враховувати. Що її обсяг збільшиться втричі). Коли капуста розмокне, промити її 3-4 рази, під проточною водою, щоб змити весь пісок.
У такому вигляді капуста готова до вживання, але якщо вона здається вам жестковатой, то можна опуспіть її в окріп і варити 2-3 хв.
Капусту порізати см.По п'ять. Додати соєвий соус, оцет або сік лимона чорний свіжомелені перець.
Окремо зварити яйця "круто" -10 хв. Остудити, подрібнити.
Ріпчасту цибулю подрібнити, обсмажити в олії до золотистої скоринки. часник почистити, іемельчіть додати в розпечене масло до цибулі, щоб часник придбав золотистий колір і характерний приємний запах, Бострем викласти в капусту, додати мелкопорезанние яйця. Все перемішати.
Залишити маринуватися 20-30 - хв.
Подавати в холодному вигляді як салат.