Як приготувати борщ - дуже актуальне питання. Адже всім завжди хочеться щоб це блюдо було ідеально. Але, завдяки тому, що існує просто величезна кількість видів цього, на перший погляд, простого блюда, і існує ризик приготувати його не зовсім ідеально. Кожен борщ розрахований на свого гурмана. І, відповідно, виходячи з особистих переваг і думка буде різний.
Перш ніж взятися за справу і почати готувати борщ, потрібно переконається, чи всі продукти до цього чудового блюда в нас є. Коли всі підготовчі роботи будуть зроблені, можна сміливо приступати до здійснення задуманого.
Починаємо готувати - робимо перші кроки
Треба бути готовим до того, що приготування борщу займе досить багато часу, якщо ви хочете, щоб він вийшов справді смачним і ароматним. В першу чергу, вибираємо м'ясо. Яке м'ясо взяти справу суто індивідуального смаку. Беремо м'ясо, моєму його гарненько і вимочуємо в холодній воді. У каструлю наливаємо води, опускаємо туди м'ясо і чекаємо кипіння. Коли м'ясо закипить, знімаємо піну шумівкою, для прозорості страви. Кидаємо один лавровий листок, дрібно порізану цибулю і солимо. Ми залишаємо піна на повільному вогні, а самі приступаємо до чищення картоплі. Чистимо, миємо й режим маленькими шматочками. Можна звичайно і соломкою і кубиками, одним словом, так як зручно. Найкраще брати ті сорти, які раскіпаются. Тоді тільки можна смачно приготувати борщ, адже він буде наваристий.
Коли картопля не раскіпеться, її можна потовкти вилкою. Вийде навар і борщ стане апетитний.
Хороша піджарка - запорука відмінного борщу
Беремо молоду квасолю і витягуємо з стручків. Попередньо, можна трохи замочити її водою. Коли бульйон для борщу прокипіла хвилин тридцять, кидаємо молоду квасолю і, заздалегідь приготовлений, картопля. А для того, щоб приготувати червоний борщ, робимо спеціальну піджарку. Для цього чистимо цибулю, режим дрібними шматочками, кидаємо на розігріту сковорідку з олією і смажимо до золотистої скоринки. Потім кидаємо туди, попередньо нарізну або натерту на дрібній тертці моркву. Все це підсмажуємо хвилин п'ять і додаємо томат.
Щоб приготувати смачний борщ, місце заправки можна додати свіжі томати.
Вони додадуть страві вишуканого свіжого аромату. У процесі смаження, додаємо спеції за смаком, сіль, перець. Піджарка, обов'язково, повинна бути смачною, від цього безпосередньо залежить кінцевий результат.
Якщо у вас є тільки свіжі помідори, не біда, і тут вихід є. Кидаємо їх у киплячу воду, хвилин на п'ять. Потім легенько знімаємо верхній шар, корочку. А м'якоть подрібнюємо в піджарку. Смак такого борщу вийде солодким. Хто любить кислий борщ, вливаємо одну столову ложку оцту і піджарку не відрізниш від тієї, яка приготовлена з томатною пастою.
Майже фінал - солимо, перчимо, пробуємо
Коли картопля і м'ясо готові, приготування борщу, практично, закінчено. Кидаємо дрібно січену капусту і піджарку. Даємо всього цього прокипеть ще хвилин п'ять - шість і готово. За ці кілька хвилин пробуємо на смак, регулюємо відсутні спеції, додаємо сметану і вимикаємо.
Свіжоприготовлений борщ краще не їсти, тому що, якщо він постоїть хвилин тридцять або годину, він стає на багато смачніше.
Вибираємо посуд для готування
Для того, щоб правильно приготувати борщ, його потрібно готувати в глиняному посуді і бажано в духовці. Тільки тоді смак виходить воістину прекрасним. Їсти домашній борщ добре з пампушками. Вони дуже прості в приготуванні, але основної страви надають родзинку. Замісити тісто і випікати в духовці сорок хвилин. Борщ з пампушками кращий дует, рівних якому немає.
Різні способи приготування борщу
Насправді, як уже згадувалося раніше, існує величезна кількість способів приготування домашнього борщу. Кожна господиня обирає той, який найбільш підходить її рідним. Любителі зелені, додають її туди велику кількість. І це, как не странно, не псує блюдо, а, навпаки, надає йому пікантності. Можна додати червоний буряк, щоб колір вийшов більш насиченим. Але і це не межа можливостей. Адже дати однозначну відповідь на питання Як правильно приготувати борщ ?; просто не можна. Для кожної господині ця відповідь індивідуальний.
Люди, які сидять на дієті або просто стежать за своєю фігурою, готують легкий борщ. Для цього вони використовують яловичину або просто бульйонні кубики. Сметана, природно, в такий борщ не додається. Піджарку можна ще трохи підсолодити, додавши цукор. Адже кислий борщ люблять не всі.
Головна умова смачного борщу
Але, якою б ми борщу не готували, можна зробити лише один висновок. В цей процес потрібно вкладати всю душу і хотіти створити щось чудове. Під поганий настрій і блюдо, швидше за все, вийде неважливе.
Тому, слідкуйте за своїми думками під час готування. І приємного вам апетиту!
Так само вам буде цікаво прочитати і інші рецепти.
Як приготувати борщ