Найпростіший рецепт баноффі пай
Баноффі пай, назва якого складається з слів «банан» і «тоффі» (або карамель), давно вабив мене своїм поєднанням найсмачніших продуктів на світлі. Збиті вершки, банани, пісочне печиво, варене згущене молоко - все це і окремо можна їсти з задоволенням, а вже коли вони складаються в один чудовий десерт, взагалі можна голову втратити.
Ще один аргумент за приготування баноффі пай - жодного клопоту з рецептом, за півгодини можна впоратися з самим процесом створення тортика, плюс потрібно пара годин, а краще ніч на то, щоб десерт настоявся. І готово!
В принципі, його можна навіть без духовки приготувати. Відмінний варіант десерту для дачі або ще якихось бездуховочних умов.
Отже, в найближчі ж вихідні купуйте в найближчому супермаркеті необхідні продукти і приступайте до приготування баноффі паю. Не забудьте запросити маленького помічника!
Для приготування баноффі пай нам знадобиться:
Масло вершкове - 100 грам
Сметана (за бажанням) - 1 ст. ложка
Борошно - 1 - 1,5 склянки
Цукор - 0,5 склянки
Вершки 33% - 300 грам
Банани - 3 штуки
Варене згущене молоко - 1 банка
Цукор - 2 ст. ложки
Кава мелена - 0,5 ч. Ложки
Почнемо зі згущеного молока - це один з найголовніших інгредієнтів, потрібно підійти до вибору відповідально. Можна купити готову, вже зварену кимось до вас, а можна і зварити самому. Ми самі варимо, але це зовсім не обов'язково.
Наступна можлива варіація рецепта - спосіб приготування пісочного коржа. Є два варіанти: спекти за рецептом звичайного пісочного тіста або зробити швидше і без випічки. Якщо вам ближче варіант без випічки, то можна взяти пачку будь-якого смачного для вас печива, подрібнити в крихту, змішати з розм'якшеним вершковим маслом і прямо відразу, без випікання, утрамбувати в формі, яку приготували для торта. І далі викладати такі шари: згущене молоко, банани, вершки.
Як приготувати пісочне тісто
Однак, ми з донькою вирішили спекти самі. Ми ж все-таки кулінарні блогери.
Корж потрібно спекти за звичайним рецептом пісочного тіста.
Змішати розтоплене вершкове масло з цукром і ложкою сметани (можна і без сметани) і гарненько перемішати все.
Потім додати борошно, перемішати.
Поступово скачати тісто в кулю.
Далі тісто потрібно розподілити по стінках форми і зробити маленькі дірочки.
Робити дірочки виделкою - доччині улюблена частина. Курча Ваня теж допомагає.
Корж випікати 10-15 хвилин на середній температурі (у мене - 180 градусів) до легкого рум'янцю краєчків.
Після того, як корж охолов, починається найцікавіше. (А якщо робити корж з подрібненого печива, то цікаве починається майже відразу).
Як зібрати баноффі пай
Вареного згущеного молока потрібно багато. На форму 23 см з легкою душею можна викласти всю банку.
Наступний шар - банани.
У нас нудьгувала полуниця - вона теж пішла в хід, і це зовсім не зіпсувало смак, хоча в оригінальному рецепті нічого подібного немає.
Сливки (незгірш від 30% жирності, інакше не зіб'ються) збити разом з невеликою кількістю цукру - все інше і так дуже солодке.
Викласти вершки в форму, прибрати торт глибше в холодильник і терпляче дочекатися, коли він настоїться, хоча б дві-три години, а краще цілу ніч.
Це найважче, однак, якщо спробувати нарізати баноффі пай раніше, то все розсиплеться і буде виглядати, як не надто симпатична гірка чогось зі збитими вершками (я перевіряла, точно знаю)
Зате після ночі в холодильнику баноффі прекрасний.
Перед подачею прикрасити зверху меленою кавою. Смачного!
Баноффі готувала: Анастасія Леркіна