Мийте зелень перед їжею
Селера в холодильнику може зберігатися досить довго: близько шести тижнів. При цьому ні аромат, ні смакові властивості селери не постраждають. Спочатку зелень необхідно промити, особливо якщо він куплений в магазині. Якщо ж пучок зірваний з власної грядки, то досить протерти його чистою вологою ганчіркою. І в першому, і в другому випадку чистий селера підсушіть на столі.
Де зберігати селера
Дана зелень добре зберігається в звичайній скляній банці, нещільно прикритою, тому після промивання траву поміщають саме туди. Хоча для цієї ж мети цілком підійде і звичайний поліетиленовий пакет з дірками. Вентиляція в будь-якому випадку важлива для зелені. Далі селера поміщається в холодильник. Якщо ж зелень з якоїсь причини стала в'янути, поставте її в вазу з водою і, як тільки листя оживуть, зробите всі перераховані вище дії.
Суха приправа з селери
У засушеному вигляді селера зберігається набагато довше: можна розтягнути задоволення до нового врожаю. Як правильно засушити селера? Візьміть великий аркуш чистого паперу і рівномірно викладіть на нього траву. Потім прикрийте вийшов шар другим листом паперу. У такому вигляді залиште зелень тижні на три, а то й місяць, періодично поглядаючи за процесом сушіння і перемішуючи траву. Висушивши селера, перекладіть його в пакет з паперу, сухий і чистий. Особливо хороша така приправа для супів.
Ой, мороз, мороз, заморозь мене
Для любителів свіжої зелені в зимовий час селера можна заморозити. Після першого етапу промивання і підсушування траву слід подрібнити, розподілити в спеціальні формочки для льоду і, заливши водою, помістити в холодильник. Ви отримаєте лід з селери, кубик якого дуже легко і зручно додавати в супи. Якщо ж в зимовий період ви хочете прикрасити селерою другі страви, тоді цілий пучок помістіть в пластиковий контейнер, щільно закрийте його кришкою і відправте в морозилку. Важливо пам'ятати, що для заморозки підійде тільки свіжа зелень, а пожовкла - зіпсується. Крім того, селера, зрізаний до пори цвітіння, довго зберігає свій аромат і в замороженому вигляді.
Зри в корінь
Корінь селери теж використовується в якості приправи. Його додають і в суп, і в друге. Правила перед приміщенням в холодильник ті ж. Єдине, потрібно не забувати, що термін зберігання коренів селери невеликий: дві-три тижні.