Дбайливі господині знають чимало способів, як зберегти продуктовий запас. Крупи в своєму різноманітті мають загальні вимоги до зберігання. Щоб забезпечити тривалий термін придатності в їжу, зернові продукти необхідно захистити від вологи, жучків, запаху затхлості.
Умови зберігання
Зберігання круп на кухні зводиться до створення оптимальних умов, при яких в крупа не заведуться жучки, черв'ячки, моль та ін. Крім того, зернові запаси слід уберегти від появи цвілі, утворення грудочок, прогорклости і від поїдання гризунами. Основними вимогами до тривалого зберігання круп є:
Зберігання крупи в банках
Пошук прохолодного місця може викликати труднощі, тому що в сучасних квартирах тепло цілий рік. Інша справа в приватних будинках - є комори в холодних передпокоях. Герметично упаковану крупу можна винести на балкон або організувати шафка, поличку подалі від батареї центрального опалення.
Не завжди відразу після покупки круп'яного продукту можна виявити його зараженість комахами. Для цього досвідчені господині обробляють крупу:
- заморожують в морозилці протягом 1-4 діб;
- прокаливают в духовці або мікрохвильовій печі 5 хвилин.
Найкращий варіант довгого зберігання крупи - це зберігання на балконі в зимовий період.
Термін зберігання
Крупи мають достатній термін зберігання, щоб закуповувати їх з запасом. Оптимальні умови, створені для зберігання круп, забезпечують їх придатність в їжу до року і довше.
- 6 місяців - зернові пластівці;
- 9 місяців - пшенка;
- 10 місяців - манка, кукурудзяна крупа, овес;
- 14 місяців - пшенична крупа, ячка;
- 16 місяців - подрібнений рис;
- 18 місяців - гречана січка, оброблений рис, перловка;
- 20 місяців - гречка ядриця, колотий горох;
- 2 роки - горох цілий шліфований.
Орієнтуючись на термін зберігання круп і їх споживання, запасливі господині розраховують, скільки і якої крупи закупити.
Скляна тара для зберігання крупи
Ємність для зберігання круп вберігає запаси від проникнення комах, гризунів і вологи. Тому важливо правильно підібрати посуд, яка відповідала б нормам зберігання продукту.
- Скло. Найкращою тарою, перевіреної десятиліттями, є скляні банки або контейнери. Наші мами і бабусі успішно зберігали зернові запаси в трилітрових банках під капроновими кришками. Але кого-то можуть не влаштувати циліндричні форми такої тари. Сучасні виробники пропонують спеціальні банки, які за допомогою затискачів надійно закупорюють банки з крупою, а квадратне або прямокутне дно таких ємностей дозволяє заощадити місце на полиці. Крім того, скляні контейнери можна легко декорувати під стиль кухні за допомогою акрилових, вітражних фарб.
- Пластик. Легкі, місткі пластикові банки, не створять зайвого навантаження на полицю. Форма контейнерів дозволяє складати їх один на одного, що значно економить простір в шафі. Естетичний зовнішній вигляд також привертає увагу господинь. Головне, щоб кришка мала гумову прокладку для щільного прилягання до контейнера. Для зберігання круп відмінно служать звичайні пластикові пляшки.
- Метал. Металеві, бляшані банки, як правило, барвисто розписані, що робить їх яскравим акцентом в дизайні кухні. Але вони не можуть довго служити, тому що швидко покриваються іржею. Цей фактор робить банки непридатними для зберігання круп.
Пластикова ємність для крупи
Температура для зберігання
Рекомендований температурний режим для зберігання круп - це не вище 20 ° С. Чим нижче температура, тим довше зберігатиметься крупи. Холодильник в цьому випадку послужить найнадійнішим сховищем, але займати його під «стратегічні запаси» недоцільно. Хоча, наприклад, нешліфований червоний рис для дієтичного харчування рекомендується зберігати саме в холодильнику, тому що цей сорт більше інших зернових схильний до нападу жучка.
Ідеї для зберігання крупи
Зберігання крупи в кухонній шафі
Зберігання крупи в тканинних мішках
Ідея зберігання крупи на кухні
Досвідчені господині мають кілька секретів, як зберігати крупу, щоб не заводилися жучки, сторонній запах, цвіль.
- Заморожування або прожарювання вбереже крупу від появи комах.
- Лавровий лист, неочищені часникові часточки, лимонна шкірка, горіх каштана уберігають круп'яні продукти від жучків і мошок.
- Стручок пекучого перцю - відмінний «охоронець» для рису, крім того, перець запобігає появі затхлості.
- Тканинний мішечок з сіллю, покладений на дно ємності, вберігає крупу від вогкості.
Ці поради допомагають зберігати не тільки круп'яні, а й інші сипучі продукти тривалий час.