Я заморожую помідори на зиму в такий спосіб:
Мою помідори, відриваю хвостики і даю помідорів просохнути.
Ріжу помідори на зручні для мене шматочки (в залежності від передбачуваного подальшого використання), але частіше за все розміром 0,5х0,5 см.
Розкладаю в звичайні поліетиленові пакети, заповнюючи їх приблизно на одну третину обсягу.
потім щільно обжимають пакет, випускаючи повітря і зав'язую, залишаючи пусте місце (без повітря). Для надійності можна помістити в другій пакет.
Розподіляю масу в пакеті плоским шаром і так само плоско розміщую в морозилці. Згодом від плоского шматка легше відрізати потрібну кількість. Можна укладати порційне кількість подрібнених помідорів в маленькі пакети. Плоскі шматки швидше тануть в стравах. Особливо використовую такі заморозки для приготування рибних страв і соусів.
система вибрала цю відповідь найкращим
Помідори заморожують на зиму дуже часто. Тут немає якихось строгих правил, кожен вибирає для себе, як морозити томати. Це може бути заморожений сік (для смузі) в кубиках або формочках, цілі плоди (наприклад, помідори-чері), а також порізані на шматочки томати.
Томати моєму, витираємо насухо і ріжемо довільно на свій смак: кубиками для рагу, кружечками на піцу. ) Розкладаємо на дошку і ставимо в морозилку. Коли шматочки замерзну, складаємо їх в пакет і насолоджуємося взимку свіжоморожена томатами :)
Як заморозити томати, помідори на зиму?
Я заморожую помідори, завжди тільки цілком, для цього беру НЕ великі плоди томатів.
Мою помідори, залишаю їх підсохнути і складаю в пакети по 6 - 8 штук. Відправляю в морозильну камеру на заморозку. Ось і все це дуже просто.
У мого способу є два плюси, перший це просто і швидко. А другий плюс полягає в тому, що при розморожуванні у помідори легко відходить шкура і в блюдо помідор йде вже без шкірки, що дуже важливо в приготуванні їжі.
Помідори заморожувала по-різному, благо, свої, вирощені.
Але зупинилася на найпростіший спосіб.
Беру невеликі плоди червоні сортів "сливка", штук 60-100. У пакет і відразу в морозильну камеру. Всю зиму і весну дістаю по одному або 2 томата, ошпарюють, знімаю шкірку одним рухом і нарізаю дрібно. Дуже зручно, використовую в усі страви, в тому числі в піцу, соуси, засмажкою і т.д.
Тобто потрібен тільки холодильник з великою морозильною камерою.
Помідори я стала заморожувати не так давно, раніше все купувала в магазині. Але з появою в домі дитини, хочеться, щоб овочі та фрукти були свої, натуральні, а взимку таких не знайдеш. Заморожують помідори я так: очищаю від плодоніжки, мою і маленькі помідорікі кладу прямо в пакет, а великі розрізаю наполовину. У пакеті у мене штуки 2-3 помідора, так як якщо покласти більше - за один раз не піде і вийде, що даремно розморозив і продукт пропав. Взимку додаю такі помідори в борщ, у другі страви, для піджарки, в овочеве рагу. Для дитини готую окремо, тому йому очищаю від шкірки.
Помідори, які ви заморозили взимку підуть тільки для приготування, заправки борщу, приготування соусів, в піцу. Заморожувати краще невеликі помідори з товстими стінками, цілком. Взимку дістаєте, обдати окропом і підморожені ріжете. Мені найбільше подобається заморожувати протерті помідори, без насіння і шкурок, займають менше місця в морозилці. Я розкладаю протерту масу в невеликі пластикові контейнери, грам по триста.
Як правильно заморозити помідори?
Томати складаються з великої кількості вологи, тому заморозити їх кубками не вийде, тим більше при готуванні вони теж втрачають свою форму. Помідори я заморожую порційно. Для цього спочатку промиваю, нарізаю кубиками і розкладаю в пакета стільки, скільки зазвичай йде томати за один раз при приготуванні страви. Дуже зручно так зберігати.
Перед заморожуванням, за бажанням, можна видалити шкірку.