Що потрібно, щоб приготувати сушений глід?
- плоди глоду
- друшляк (для промивання ягід глоду)
- паперові рушники, серветки
- духовка і деко
- скляну посудину, тара, банку
- кришка для закручування або пластмасова
- наточеними ніж
- дерев'яна лопатка або ложка
Крок перший: збір ягід глоду, сортіровка.Бояришнік зазвичай дозріває. коли починається осінь. Буває глід як дикий, так і культурний. Плоди дикого дрібніше і менш смачні, тому часто їх і сушать, щоб в зимовий час заварювати їх як ліки або вітамінної настоянки або відвару. Спочатку плоди чистяться від "носиків" і від "хвостиків" за допомогою гострого ножа. Кісточки при цьому залишають - вони не доставляють ніяких труднощів при подальшій готуванні.
Крок другий: сушка глоду. Коли відібрали і почистили ягоди глоду, промийте їх гарненько в друшляку, найкраще під проточною водою, після чого висипте плоди на паперові рушники, щоб пішла зайва волога. Розігрійте духовку, висипте тонким шаром глід на деко (або фанерну дощечку). Сушити ягоди глоду краще при температурі духовки від 50 до 60 градусів Цельсія. Не забудьте при цьому залишити дверцята відчиненими, щоб випаровується волога могла безперешкодно виходити з духовки. Інакше ягоди будуть не сушитися, а "паритися" і врешті-решт або стануть гумовими, або просто-напросто згорять.
Крок третій: як готувати і подавати сушений глід? Коли перевірили, чи дійсно все ягоди глоду висохли, просто висипте їх у скляну банку і закрийте кришкою, після чого поставте банку в прохолодне темне місце, можна в комору, в підвал ітд. Якщо ягоди глоду добре висохли, вони можуть зберігатися досить довгий час - навіть кілька років.
Взимку сушений глід використовується як ліки або для профілактики захворювань. Можна, наприклад, просто залити ягоди в чашці або в чайнику і потримати кілька хвилин (10 хвилин) під кришкою, після чого розлити в чашки. Якщо не подобається смак завареного глоду, можна додати трішки цукру. А можна заварити "покруче" і додавати відвар в звичайний чай, який Ви завжди п'єте. Можна заварити і настояти ягоди глоду в термосі - в цьому випадку його цілющі властивості також добре зберігаються - і пити потроху протягом усього дня.
Існує прекрасний спосіб сушіння глоду, а саме це робиться в духовці, але при низькій її температурі, а саме не вище сімдесяти градусів.
І сушка в духовці, хоч і затратна по часу, але вона є більш щадить, по відношенню до вітамінів, які містяться в подах шипшини.
Надалі такі плоди стануть в нагоді в зимовий період, коли потрібно підгодувати організм вітамінамі.Можно заварювати прекрасний і смачний чай.
Перед сушінням потрібно духовку розігріти і в один шар викласти глід на деку, і сушити їх слід при температурі від 50 до 70 градусів.
Дверцята духової шафи повинна бути злегка прочинені, щоб виходила волога.
У нас недалеко від дачі зростає глід дикий. Ми його збираємо і сушимо на зиму. Зазвичай він дозріває, коли на вулиці прохолодно, тому сушити доводиться в духовці. Перед сушінням я ягоди не мою. Сушу такі, які зібрала. Забираю з них тільки ліпші листочки, гілочки і хворі ягоди. Розсипаю на лист і включаю духовку. Якщо час мене не підганяє, то ставлю градусів на 45-50. У нас духовка електрична, легко регулюється. Духовку залишаю включеної хвилин на 15, потім я її відключаю. Коли ягоди охолонуть, включаю знову. І так до повного висихання ягід. Дверцята духовки, звичайно ж, тримаю відкритою.
Ягоди зберігаю в тканинних мішечках або скляній банці.
Перед вживанням ягоди висипаю в друшляк і полоскати.
Перш за все збираємо і чистимо ягоди глоду.
Далі їх слід добре промити в холодній воді, а потім просушити.
Коли ягоди просохнуть, викладаємо їх на деко. Розігріваємо духовку до температури 50 градусів і кладемо деко в духовку. Ягоди будуть готові тоді, коли вони стануть яскраво-червоного кольору і зморщені.
Ще один момент: сушити ягоди глоду слід при відкритій духовці.
Готову ягоду складаємо в скляну банку і закриваємо кришкою. Зберігаємо в сухому темному місці.
Глід сушу регулярно. Пробувала різні способи, навіть на батареї, але найкращий спосіб у мене виходить в духовці.
Плоди глоду помити і просушити на серветці. Потім розкласти на деко в один шар і в духовку. Температура не більше 50 градусів, трохи прочинити і періодично необхідно помішувати, щоб він не пригоріла і не злипнувся. Глід дуже чутливий до температури, тому краще нижче температура, а процес довше, зате збережуться всі корисні властивості.