Якщо мова йде про маленькому паростку - росточком - то в корені пишемо букву О, так як слово РОСТОК - виняток в правилі про чергування голосних в корені РАСТ / РАЩ - РІС.
Але є слова, в яких після літери Р слід писати А:
1) розточування - в металознавстві, від дієслова "розточити" (тут буква А знаходиться в приставці).
У множині - розточування, в родовому відмінку - расточек.
2) і ще одна "розточування", вже в перукарському справі. Це модні косички, в які вплітають різнокольорові нитки, намистинки та інші прикраси. У родовому відмінку множини також бачимо форму расточек.
Але слова паросток і розточити НЕ однокореневі і не споріднені. Друге - це приставка рас + точити. З цим словом родинно "джерело". Краще зіставити споріднені слова паросток і рости. - 2 роки тому
В цьому випадку потрібно згадати правило чергування голосних "о" і "а" в коренях "раст", "рос" і "ращ".
У корені "раст" завжди буде писатися голосна "а". Наприклад: рослина, вирости. АЛЕ слово "паросток" і, "відповідно", "паросточок" будуть словами -виняток з даного правила, в них завжди в корені буде писатися "а".
У корені "рос" завжди пишеться через "о". Наприклад, росли, зарості.
У корені "ращ" завжди пишеться "а". Наприклад, вирощений.
Якщо мова йде про що з'явилася зелені з насіння, тобто паросток, то правильним буде перший варіант написання слова, з буквою О в корені. Паросточок це маленький паросток. Також паросточок від слова зростання. Перевірити слово паросток словами зростання або рости не можна, так як є правило на написання слів з раст, ращ, ріс і є ряд винятків до нього. Так слово паросточок ми віднесемо до винятків, так як згідно з правилом потрібно писати А, але слово пишеться з О.