Шампури представляють собою стрижень з металу або дерева з одним загостреним кінцем, через який насаджуються шматочки їжі. Решітка для гриля - це металева сітка з ручками, на яку викладаються продукти шматочками різних розмірів або цілком.
Грати можуть бути одинарні та подвійні. Всі вироби використовуються для смаження м'яса або овочів на тліючих вугіллі в мангалі, барбекю або на багатті.
Хтось вибирає шампури і вважає, що тільки на них можна приготувати справжні шашлики. Тоді як інші вже ніколи не відмовляться від решітки для гриля.
Ми розглянемо, які бувають вироби, щоб ви могли визначити відповідні для себе.
Вироби дуже зручні для приготування м'яса, оскільки при своєчасному їх поверненні шматочки їжі прожарюються рівномірно і з усіх боків.
Шампури відрізняються за деякими характеристиками.
Можуть бути металеві та дерев'яні. Перші виготовляються з корозійностійкої сталі з хромонікелевим покриттям, тому не іржавіють, витримує високі температури, не виділяють речовин, небезпечних для організму людини. В інтернет-магазині «ВсеІнструменти.ру» ви можете придбати вироби як поштучно, так і в комплекті, наприклад, шампура EXPERT 6 шт Kraftool 68331-60-H6. У металевих виробів завжди є ручка, за яку їх тримають. Ручка може бути виконана з металу у вигляді кільця або з дерева.
Дерев'яні шампури ще називають шпажками. Їх роблять з різною деревини, наприклад, бамбука, берези. Вони одноразові. Продаються вироби тільки в упаковках по 10 і більше штук. Вага пачки невеликий, і такий варіант підходить для пішого походу.
Порада: Перед тим як нанизувати продукти на дерев'яні шпажки, їх слід вимочити у воді протягом години. Це запобіжить загоряння вироби під час готування.
Металеві шампури можуть бути короткі, як правило, не більше 45 см, середні - зазвичай до 60 см, довгі - понад 60 см. Виріб повинен бути довшим мангала як мінімум на 20 см - за вільну частину зручно триматися, щоб перевертати. Довжина дерев'яних виробів варіюється від 20 до 40 см. Короткі шпажки з нанизаними продуктами можна укладати не на мангал, а на решітку гриль.
Металеві шампури бувають плоскі і кутові. У перших товщина матеріалу близько 2 мм, у других - приблизно 1 мм, але вони тим не менш міцні завдяки формі. На кутові складніше нанизувати шматки м'яса, при цьому продукти можна прожарювати ні з двох, а з трьох сторін. Дерев'яні вироби можуть бути плоскими, круглими і навіть квадратними. Останні найміцніші, тому на них краще смажити великі шматки м'яса. Плоскі і круглі годі було перевантажувати, оскільки вони можуть не витримати навантаження і зламатися.
Приготування риби на решітці Тепер ви знаєте, чим відрізняються шампури, тому зможете підібрати відповідний для себе варіант. Але якщо ви забажаєте приготувати рибу, краще вибрати решітки для гриля. Чим вони гарні? Про це далі.
Грати для гриля
На них укладається риба, м'ясо, овочі або навіть фрукти. Для підсмажування продуктів з усіх боків потрібно всього лише перевернути виріб за ручки. Щоб викласти порцію на тарілку, слід відкрити грати і перевернути над стравою, чіпати гарячу їжу не доведеться. Ми розглянемо характеристики решіток, і ви виберете відповідну для себе.
Грати виготовляються з нержавіючої сталі, але можуть бути виконані і з чавуну. У другому випадку вироби міцніше, довговічніше, але і важче. Сталеві важать близько 500 - 1000 г, в залежності від розміру. Якщо є антипригарне покриття, термін служби решітки довше, оскільки продукти не прилипають, матеріал не пошкоджується і не іржавіє. У цьому випадку ціна вище, ніж у пристосувань без покриття.
Можуть бути одинарні та подвійні. У першому випадку сітка виконана у вигляді сковороди з однією або двома ручками. Зручно смажити м'ясо або овочі у фользі або без неї. Можна брати приготовані шматки, не знімаючи решітки з вогню. Головний недолік в тому, що їжа може впасти. А ось з подвійними гратами цього не станеться. Виріб складається з двох частин, які відкриваються і закриваються, як книжка. Є ручки, одна з яких довший. Частини з'єднуються спеціальним металевим кільцем. Продукти міцно затискаються між сітками. Будьте уважні! Перед тим як виймати продукти з решітки, подивіться: нагорі повинна бути коротка ручка. Після цього можна знімати металеве кільце, щоб відкрити грати.
Ручки виготовляють з дерева або пластика. В обох випадках ви не обпалитеся, але пластикові можуть розплавитися при перегріванні, що з дерев'яними не відбудеться.
Шампур-гриль Для смаження великих шматків м'яса або риби призначені пристосування з крупною сіткою і невеликою відстанню між частинами решітки.
Для приготування овочів слід вибирати решітки глибокі, дрібнопористий. А ось смажити овочі цілком, щоб вони залишилися соковитими, можна в спеціальних об'ємних решітках, як, наприклад.
У виробів можна змінювати відстань між нижньою і верхньою частиною в межах від 0,5 до 4,5 см. Це стане в нагоді, якщо, наприклад, спочатку ви вирішили приготувати курячі ніжки, а потім тонкі шматочки м'яса.
Для запікання сосисок відмінно підійдуть спеціальні решітки для гриля, як FORESTER BQ-N16. А ось для приготування риби - об'ємна решітка-гриль Forester FQ-N04 в формі овалу.
Бажано, щоб у решітки для гриля були вусики-фіксатори. З їх допомогою виріб тримається на мангалі.
Отже, тепер вам відомі відмінні риси шампурів і решіток для гриля, і ви можете вибрати відповідне виріб.