Скільки всього смачного можна заготовити на зиму: хрусткі огірочки, солоні помідори, вітамінні салати, маринований перець, ароматне лечо. Як приємно взимку відкрити баночку з дарами літа! Ми розповімо, як зробити консервування огірків на зиму
Консервування свіжих огірків
- Перед тим як консервувати огірки, замочіть їх у воді на 6 годин, щоб відновити їх свіжість. Якщо ви тільки що зібрали урожай з власної грядки на дачі, цю операцію можна опустити. Потім зріжте у огірків кінчики.
Підготуйте спеції і зелень для консервування свіжих огірків: листя чорної смородини, вишні, хрону, парасольки кропу, часник. В якості спецій для консервування овочів підходить чорний перець, запашний перець, насіння кропу, кмин, гвоздика і т. Д.
У каструлі приготуйте розсіл або маринад для консервації огірків на зиму, поклавши сіль, цукор, оцет, якщо необхідно, спеції, закип'ятіть.
Як правильно консервувати огірки? Залийте огірки гарячим розсолом або маринадом. Найчастіше овочі потрібно заливати 2 або 3 рази, залишаючи їх кожен раз в розсолі на 5 хвилин. Або наповнені банки необхідно простерилізувати у киплячій воді від 20 до 30 хвилин в залежності від обсягу банок, трохи прикривши кришками, і тільки потім герметично закрити. Більше про те, як стерилізувати банки для консервування.
Консервування огірків на зиму
Готові консервовані огірки в банку переверніть на кришку на розстеленому на столі тканини або папері - це необхідно, щоб ви змогли побачити - чи не підтікає розсіл з під кришок. Накрийте баночки теплою щільною тканиною, щоб вони холоднішими повільно, так процес проникнення маринаду або розсолу в плоди буде більш правильним. Коли консервовані огірки в банку охолонуть, переставте їх на зберігання в прохолодне місце.
Схожі статті
