Якщо мова йде про покупних заморожений напівфабрикатах, то, як правило, спосіб приготування вказано на упаковці.
Головне правило, не дати п / ф розморозитися завчасно. Пельмені повинні бути "кожен сам по собі», не злиплі, а в коробці повинні дрібно гриміти. Млинці з начинкою можна не тримати в морозилці тому це трохи інший продукт. Верхньої полиці холодильника - досить. Просто млинці також годі й заморожувати. Головне, щоб не злиплися стопкою, як продаються в магазині.
Пельмені варяться. Їх засипають прямо морожених в киплячу підсолену воду, доводять до кипіння і варять після спливання ок. 5 хв. Чи не допускаючи, щоб пельмені "розстебнула" або зовсім "роздяглися".
Також морожені пельмені можна запекти, попередньо злегка обсмажити в дрібній сковороді. Потім додати сметани, згасити так під кришкою або в духовці, потім засипати сиром і зеленню, і знову в духовку до рум'яної скоринки на сирі, або просто до його танення - хто як любить. Деякі варять суп з пельменями, як з галушками, а інші використовують бульйон, що залишився після варіння пельменів як основу для супів.
Біляші, чебуреки, млинчики з начинкою слід трохи розморозити, витримавши до початку обробки на 10 хв. при кімнатній температурі. Але, якщо поспішаєте, можна почати смажити відразу замороженими (млинці), в розігрітому масте, на дуже повільному вогні. З замороженими беляшами, які слід опускати в киплячу олію цей номер не пройде - буде вибух. Тому їх потрібно розморожувати.
А прості млинці краще надати розігріву в мікрохвильовій печі. Хоча, можна і в пісне масло, на сковороду. Обсмажити з двох сторін. Але можуть стати сухуваті.
П / ф пироги, кулеб'яки краще витримати до випічки. Будь-який виріб з тісто має трохи вистоятися перед тим, як відправитися в духовку. Щоб не заветрівается - накрити целофановим пакетом або харчовою плівкою. Те ж стосується і покупного тесту, в т.ч. листкового.
Якщо ж мова йшла про домашньої випічки, то її краще не заготовлювати про запас. Краще заморозити тісто. Ком тесту кладеться в целофановий пакет, зав'язується і може зберігатися в морозилці досить довго. У потрібний момент все розморожується, зігрівається в домашньому теплі, підходить, вимішує. Тут можна пекти.