Здається, що немає нічого легшого, ніж посмажити рибу. У всякому разі, все набагато простіше, ніж з м'ясом. Але навіть господині, у яких за спиною багаторічний кулінарний досвід, стикаються з тим, що риба прилипає до сковороди, виходить недожаренной або недостатньо соковитою.
ФО хоче поділитися з вами деякими хитрощами смаження риби. Вони підійдуть як для річковий, так і для морської. Цілком можливо, що з деякими з них ви знайомі, а може, ви захочете додати щось своє.
5 порад для тих, хто хоче посмажити смачну рибу
1. Підготуйте рибу: очистіть тушку від нутрощів, відріжте голову, ретельно вимийте. Велику рибу розділіть на порційні шматки. Однак стежте за тим, щоб шматки не були занадто великими, інакше страва не прожарітся.
2. Солити рибу потрібно за 30 хвилин до смаження для того, щоб сіль добре вбралася. Приправляти рибу найкраще імбиром, чорним меленим перцем, куркумою, шафраном, кмином, чебрецем, кардамоном.
3. Перед спекотною необхідно обваляти рибу в борошні. Для збереження чистоти на кухні, а також для економії часу можна насипати борошно в пакет, покласти туди ж рибу, а потім гарненько струснути.
5. Не накривайте сковороду кришкою, інакше ви ризикуєте замість смаженої риби отримати тушковану.
Також важливо при покупці звернути увагу на свіжість риби, термін придатності замороженої і на інші ознаки якісного продукту. Смачного!
За матеріалами sovkusom.ru