З дитинства люблю відварну картоплю, до якого дуже підходить солона оселедець з цибулею. Способів засолювання оселедця досить багато, але я хочу поділитися своїм. Який використовую вже не перший рік. Солю таким способом, як для себе, так і на продаж. Перед тим як посолити оселедець швидко і смачно для себе, то відповідно пропорції треба перераховувати в залежності від ваги риби, яку хочете посолити. Даний спосіб засолювання оселедця розрахований на 5 кг риби.
Як посолити оселедець швидко і смачно.
Для засолювання знадобиться каструля не менш ніж на 6 літрів, 4-5 літрів води, ємність для засолювання не менше 10 літрів. Я солю в пластмасовому відрі для харчових продуктів.
Для себе якщо кількість риби не велика, можна посолити в скляній банці або емальованій каструлі, дивіться, щоб не було відколів емалі.
Калорійність оселедця солоної на 100 гр становить 242 кКал.
Білки 17,7 гр.
Жири 19,5 гр.
Вуглеводи 0 гр.
необхідні інгредієнти
1. Оселедець (найкраще норвезька, свіжозаморожена, що не торішня) 5кг.
2. Сіль 15 ст. л. Без верху.
3. Цукор 5 ст. л. з верхом.
4. Лавровий лист середнього розміру 15 шт.
5. Перець запашний горошок 25 шт.
6. Кориця на кінчику ножа.
Перед тим як посолити оселедець потрібно зробити наступне.
1. Наливаємо в каструлю п'ять літрів води.
2. Додаємо в воду сіль, цукор, лавровий лист, перець, корицю.
3. Ставимо кип'ятити розсіл.
4. Рибу розморожуємо, що не потрошачи, промиваємо, укладаємо вгору черевцем в відро (я зазвичай використовую пластмасове на10 літрів для харчових продуктів) або інший посуд, в яку увійде весь розсіл і оселедець.
5. Після того як розсіл закипить, його потрібно остудити і залити їм оселедець.
6. Через 48 годин оселедець можна вживати в їжу.
Взагалі оселедець дуже смачна риба і її можна не тільки солити, але також і тушкувати, з рисом. цибулею. картоплею.